Svijetlo, sočno i primamljivo grožđe poznato je od davnina. Često se koriste i koriste se za ampelotarakciju raznih bolesti tijela. Grožđe je cijenjeno zbog svojih korisnih svojstava, koja se čuvaju u plodovima, bez obzira na oblik, bilo da je riječ o soku ili grožđicama. Eliksir koji daje život može se pripremiti kod kuće jednostavnim metodama uz minimalni trud.
Grožđe je biljka iz porodice grožđa, uzgaja se u sirovinama za proizvodnju vina, sokova i svježih bobica. Ima više od 75 vrsta gajenih sorti i podvrsta. Najčešće se u industriji koriste najsočnije sorte: i druge. Prema legendi, ovo je prva biljka zasađena nakon Potopa. A u Bibliji je opisano da su Adam i Eva jeli zrele sferne bobice vinove loze.
Izrada soka kod kuće ne oduzima puno vremena i složenih alata. Ako imate sokovnik, sokovnik ili poseban dodatak za mlin za meso, postupak će ići brže. Ali čak i ručnim cijeđenjem dobiva se ukusan i aromatičan sok. Razmotrite najčešće i najjednostavnije metode za pripremu zdravog napitka.
Koncentrat grožđa
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- Sorta "Isabella" od 4 kilograma;
- 1 kg šećera;
- 1 litar vode.
Način kuhanja:
- Isperite grozdove, bacite u cjedilo, odvojite bobice od grane.
- Uklonite sve trule i zelene bobice.
- Stavite u lavor, zdrobite drobljenjem da slomite koru.
- Uključite srednju vatru, pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte 35 minuta. Povremeno promiješajte i uklonite nastalu pjenu.
- Uključite plin, ohladite i porcije sipajte kroz fino sito.
- Dobiveni sok sipajte u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon isteka vremena dodajte vodu, prokuhajte, smanjite plamen i kuhajte još 5 minuta.
- Gotov koncentrat sipajte u pasterizirane staklenke, smotajte, uključite poklopac, odstojite jedan dan, izvadite umjesto skladištenja.
Ovaj koncentrat ne treba piti takav kakav je. Dobro će vam doći u zimskim mjesecima za pravljenje kompota s drugim voćem od njega, u raznim kulinarskim pripravcima, a kada se razrijedi 1x3, može se piti kao svježi sok.
Instant sok od grožđa
Za pripremu napitka od svježih bobica i posluživanje trebat će vam:
- nekoliko sorti grožđa;
- limun;
- šećer po ukusu.
Kako kuhati:
- Uklonite bobice s grana, stavite u cjedilo, isperite tekućom vodom.
- Provucite ih kroz prešu / sokovnik, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze. Pomozite si i ugodnog apetita!
Sok od bijelog grožđa
Svježi i ukusni napitak utažiti će glad, obaviti začinjenom i nježnom aromom i dati snagu.
Sastojci:
- grožđe - 3 kg;
- šećer - 150 g
Korak po korak:
- Isperite svježe ubrane grozdove tekućom vodom, bacite u cjedilo.
- Stavite u pleh za sokovnik, dodajte šećer, kuhajte 45-50 minuta.
- Sipajte vrući sok u pripremljene posude, zatvorite.
- Držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, sakriti na hladnom mjestu.
Stoni sok
Pripremljeno od slatko kiselog grožđa koje se čuva na sobnoj temperaturi.
Uzmite slijedeću hranu:
- svježe grozdove razreda "Delight" - 2 kg;
- rafinirani šećer - 0,5 kg.
Korak po korak vodič:
- Uklonite bobice s grana, temeljito operite, uklonite preostale ostatke.
- Stavite ih u gazu preklopljenu u nekoliko slojeva, zamijesite.
- Iscijedite sok u posudu, procijedite kroz fino sito, bacite kolač.
- Dodajte granulirani šećer, kuhajte petnaest minuta.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi par dana, talog filtrirati.
- Sipajte poluproizvod u lonac, prokuhajte, smanjite vatru, držite još deset minuta.
- Vruće sipati u pasterizovane boce, zavrtati.
Klasična verzija soka
Jasan recept za domaćice početnice. Pripremite sljedeće komponente:
- grožđe;
- kuvana voda - u omjeru 1 do 5;
- šećer po ukusu.
Korak po korak:
- Dobro isperite bobice, odvojeno od grozda.
- Prođite kroz mlin za meso sa mlaznicom, procijedite kroz gazu.
- U pulpu dodajte vodu, protisnite kroz sito, ulijte u glavni radni predmet.
- Stavite štednjak, pustite da zakuha i smanjite vatru na minimum.
- Prokuhajte deset minuta, ohladite dva sata.
- U ohlađeni poluproizvod ulijte šećer, pustite da zavri, uklonite penu koja se pojavila.
- Ulijte u pripremljenu čistu posudu, dobro zavrnite. Čuvati na hladnom, zasjenjenom mjestu.
Jabuka-grožđe
Dobra opcija za ljubitelje originalnih pića. Kombinacija dva okusa pomoći će u kratkom vremenu da uspostavi rad gastrointestinalnog trakta i smanji težinu.
Sastojci:
- jabuke / grožđe - po 3 kg;
- šećer - po želji.
Korak po korak:
- Dobro isperite voće, uklonite grančice, sjemenke, trulo voće.
- Podijelite jabuke na dva dijela, prođite kroz sokovnik.
- Grožđe naribati kroz cjedilo, ocijediti talog.
- Ocijedite sve u loncu, podesite plin na maksimalno podešavanje.
- Nakon što sadržaj prokuha, uklonite pjenu, smanjite vatru.
- Kuhajte sat vremena, sipajte u gotove staklenke, dobro zatvorite.
Sadržaj kalorija, sigurnost
Prosječni broj kalorija na sto grama proizvoda je 70 kcal i ovisi o sorti grožđa. Što se tiče energetske vrijednosti, sadrži bjelančevine, masti, ugljene hidrate, dijetalna vlakna i vodu u omjeru 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 grama po porciji.
Važan uvjet za dugoročno očuvanje su pravilno pripremljene posude za piće, pasterizacija samog proizvoda i temperatura skladištenja. Ništa manje važno nije ni pojam ubranog grožđa, odsustvo pokvarenih bobica i čistih ruku. Ako sumnjate u proizvodnju sokova, uvijek možete pronaći fotografiju ili video iskusnih kuhara sa savjetima o odabranoj metodi i sorti bobica.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Što se tiče sastava, grožđe je skladište vitamina, organskih kiselina, makro i mikroelemenata. Sadrži preko 150 bioloških supstanci, posebno bogatih folnom kiselinom, gvožđem, fosforom, bakrom i cinkom. Ulazeći u tijelo, brzo se apsorbuje i krvlju ulazi u sve organe i tkiva. Redovna konzumacija sokova ili svježeg voća dovodi do uklanjanja toksina i toksina, povećanja proizvodnje leukocita, povećanja nivoa hemoglobina i blagotvorno djeluje na koštanu srž.
Uz to, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, djeluje laksativno, normalizira proces probave i stabilizira imunološki sustav. Grožđe normalizira rad kardiovaskularnog sistema, podržava normalno funkcioniranje jetre, bubrega, obnavlja iscrpljeni nervni sistem.
S obzirom na neprocjenjive blagodati, još uvijek ne biste trebali koristiti sok za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi, s povećanom kiselošću želuca, za dijabetičare. S velikom pažnjom treba piti sok ili jesti bobice za ljude sklone prekomjernoj težini i stvaranju plinova. Za bebe, prve uzorke sokova treba davati u malim dozama, po mogućnosti razrijeđenim prokuhanom vodom.
