Provjereni recepti za pripremu džema od jabuka za zimu pomoći će vam da svoje najdraže obradujete ukusnim pecivima i zdravicama uz dodatak tako zdravog i ukusnog džema od jabuka tokom cijele godine.
Džem od jabuka za zimu u sporom štednjaku - recept sa fotografijom
Najčešći džem, napravljen u slow štednjaku, od baštenskih jabuka. Od navedene količine sastojaka dobije se konzerva džema od 700 grama i jedna porcija po uzorku.
Sastojci:
- Kilogram jabuka;
- 500 grama šećera.
Kako napraviti džem korak po korak:
Jabuke dobro operite, prerežite na 4 dijela i izvadite kutiju sa sjemenkama.
Sada morate omekšati jabuke. Možete koristiti dvostruki kotao ili režim "gašenja" u multivarku. Izložite jabuke i dodajte 2 kašike vode. Pirjati dok ne omekša.
Koristite blender za pire jabuke.
Postavite na Paru i pustite da jabuka zavri. Zatim podesite temperaturu na 110 stepeni u režimu "Multi-Cook". Pirjati pola sata sa zatvorenim poklopcem. Otvorite poklopac, promiješajte čistom kašikom i smanjite temperaturu na 95 stepeni. Vreme je trajalo još pola sata.
Džem od jabuka rasporedite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Ako mislite da je previše tekuća, imajte na umu da će se jako zgusnuti kad se ohladi.
Brzi džem od jabuka u pećnici
Ovaj džem ne treba miješati. Za kuhanje vam je potrebna lonac s debelim dnom.
Sastojci:
- Kilogram jabuka;
- Kilogram šećera;
- Prstohvat mljevenog cimeta.
Priprema:
Oljuštite jabuke i sjemenke, prekrijte šećerom i dodajte cimet. Sameljite blenderom u pire krompiru ili prođite kroz mlin za meso.
Zagrijte rernu na 250 stepeni i u nju stavite sos od jabuka.
Sačekajte da proključa i prokuhajte nekoliko minuta. Džem sipajte u staklenke, pogodan je za dugotrajno skladištenje, uprkos brzini pripreme.
Džem od jabuka i šljiva za zimu
Ako za proizvodnju džema koristite kisele šljive, dodajte 100 grama šećera. Ohlađeni džem od jabuka i šljiva konzistencije je vrlo gust, sličan marmeladi.
Sastojci:
- Kilogram šljiva;
- 500 grama jabuka;
- Kilogram šećera;
- Kašičica cimeta.
Priprema:
Temeljito isperite šljive i jabuke. Prerežite svaku šljivu na pola i izvadite košticu. Jabuke takođe treba oljuštiti sa sjemenki. Ne dodirujte koru. Jabuke narežite na komade slobodnog oblika.
Ulijte šećer, promiješajte i ostavite sat vremena.
Dodajte cimet, stavite lonac sa jabukama i šljivama na srednje jaku vatru, zagrijte do vrenja. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smanjite plin i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Smjesu malo ohladite i protrljajte kroz sito da se riješite kožica šljiva i jabuka.
Ponovno prokuhajte džem i dinstajte 2 minute. Sipati u sterilne tegle.
Džem od bundeve i jabuka
Za pravljenje džema koristi se samo svetložuta pulpa. Sjeme, kora i vlaknasti dio se uklanjaju, neupotrebljiv je. Za džem se uzimaju samo slatke sorte.
Sastojci:
- Kilogram šećera;
- Kilogram oljuštenih jabuka;
- Kilogram oljuštene bundeve;
- Jedan srednji limun;
- 400 ml vode.
Priprema:
Ogulite buču i jabuke. Isecite na velike kocke. Prelijte kipućom vodom i kuhajte dok jabuke i bundeva ne omekšaju.
Temeljito operite limun i uklonite koricu sitnim renderom. Iscijedite sok.
Bundevi i jabukama dodajte limunov sok, koricu i šećer. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Smjesu propasirajte miješalicom i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
Džem od jabuka sa pomorandžama
Posebno ukusan džem od jabuka za ljubitelje citrusa.
Sastojci:
- 2 kilograma jabuka;
- 300 grama naranče;
- Kilogram šećera;
- 250 ml vode.
Korak po korak recept za kuhanje:
Jabuke operite, ogulite i isecite, isecite na klinove. Ako sorta jabuka dobro vrije, prerežite ih na 4 dijela.
Operite naranče, odstranite koricu ribežem, ne dodirujući bijeli dio. Ogulite naranče, bez sjemenki i filmova, izrezane. Ili jednostavno iscijedite sok i procijedite ga kroz sito.
Prelijte jabuke čašom kipuće vode i ostavite pola sata ispod poklopca da se ulije.
Jabukama dodajte šećer, koricu i sok od naranče, promiješajte. Stavite lonac na vatru i pustite da zavri. Nakon ključanja, odmah smanjite plin na minimum i pirjajte nepokrivene jabuke sat vremena uz miješanje svakih 10 minuta. Jabuke treba kuvati u pireu bez komadića. Ako komadi ostanu, umutite džem sa blenderom 10 minuta prije spremnosti.
Džem od jabuka sa šargarepom
Nevjerovatno lijepa sunčana boja. Čak i dodavanje bundeve ne čini džem od jabuka toliko svijetlim.
Sastojci:
- 1,2 kg šećera;
- 1 kg mrkve;
- Kilogram šećera;
- 1 limun;
- 400 ml vode;
- Pola kašičice cimeta
- Po želji dodajte pola kašičice mljevenog đumbira.
Priprema:
Ogulite i naribajte mrkvu. Ulijte čašu vode i dodajte čašu šećera. Nakon ključanja pirjati 50 minuta na laganoj vatri.
Ogulite i posadite jabuke narezane na sitne komade proizvoljnog oblika. Uklonite koricu limuna sitnim renderom i dodajte jabukama. Iscijedite sok iz limuna. Pošaljite jabuke, koricu i limunov sok na mrkvu, izlijte preostalu vodu, dodajte šećer. Dodajte cimet i đumbir. Promiješajte. Kuhajte oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Nakon omekšavanja jabuka, miješajte cijelu masu blenderom u pire krompiru. Kuvati još 15 minuta i sipati u tegle.
Džem od krušaka i jabuka za zimu
Kruške uzimajte samo potpuno zrele, bez tragova oštećenja.
Sastojci:
- Kilogram jabuka;
- Kilogram krušaka;
- Kilogram šećera;
- 1 limun.
Priprema:
Ogulite jabuke i kruške od sjemenki i izmjerite. Pripremljena sirovina treba biti tačno 2 kilograma. Ako je jabuka od koje pravite džem kisela, dodajte 200 grama šećera.
Jabuke i kruške sameljite blenderom u pire krompiru ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Dodajte pireu zajedno sa šećerom. Stavite na vatru i sačekajte dok ne zavri. Smanjite plin na minimum i kuhajte uz povremeno miješanje 30 minuta.
Jednostavan džem od jabuka
Za ovaj recept korištene su jabuke sorte "Bijeli fil". Ukupno vrijeme kuhanja je 60 minuta, izlaze tri tegle džema zapremine 0,5 litara.
Sastojci:
- 2 kg jabuka;
- 800 grama granuliranog šećera;
- 500 ml prečišćene vode.
Kako napraviti ukusni domaći džem:
Prvo operite jabuke, ogulite ih i prepolovite. Izrežite sjeme. Čišćenja ne bacajte, bit će nam korisna za pravljenje džema.
Narežite jabuke na klinove. Što se sitnije režu, brže će proključati. Dovoljno je bijeli fil prerezati na 4 dijela.
Nakon što se jabuke očiste od sjemenki i kora, njihova težina treba biti 1,5 kilograma. Ako ih dobijete više, uklonite suvišne jabuke kako omjer sastojaka ne bi bio narušen.
Narezane jabuke pospite šećerom i promiješajte.
Koru jabuke napunite sa pola litre vode. Kuvati na jakoj vatri nakon ključanja 15 minuta. Zatim uzmite sito i procijedite juhu. Odmjerite 200 ml i prelijte jabuke šećerom.
Stavite lonac s jabukama na štednjak. Prosječna vatra. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Žlicom odmah uklonite pjenu koja će se pojaviti tijekom kuhanja. Nakon što se šećer potpuno otopi, smanjite vatru na najnižu i nastavite kuhati 20 minuta uz povremeno miješanje. Ne morate zatvoriti poklopac. Jabuke će jako tvrdo kuhati i izgledat će poput krupnog pirea.
Uzmite ručni blender i zgnječite kuhane jabuke. Zatim vratite posudu na štednjak i kuhajte uz povremeno miješanje još 30 minuta kako biste postigli željenu konzistenciju. Spremnost džema od jabuka možete provjeriti tako da džem spustite na čisti tanjir i nagnete ga. Ako masa ne iscuri, džem je spreman. Nakon hlađenja postat će još gušći.
Kako sterilizirati staklenke, flaširati i čuvati džem od jabuka
- Tegle temeljito operite sodom bikarbonom, senfom ili sapunom za veš. Za pranje ne koristite hemijske deterdžente za pranje posuđa. Isti sapun za pranje rublja apsolutno je ekološki, siguran i podjednako dobro pere limenke.
- Za čišćenje staklenki i poklopaca koristite samo novu spužvu. Važno je isključiti ulazak klica kako se džem ne bi pokvario.
- Sterilizirajte temeljito oprane staklenke u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Ove metode su poželjnije, jer je prodor vlage neprihvatljiv kada se čuva džem.
- Stavite mokre limenke u pećnicu i postavite temperaturni senzor na 120 stepeni. Kada se pećnica s limenkama zagrije, vremenski određeno 15 minuta. Ne stavljajte staklenke u vruću pećnicu, puknut će.
- Poklopci pećnice mogu se sterilizirati samo željeznim bez gumica.
- Poklopci se uopće ne mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Morat ćete prokuhati vodu i spustiti željezne poklopce u njoj 3 minute, a zatim je osušiti na glačanom pamučnom peškiru.
- U mikrovalnoj pećnici sterilizirajte staklenke maksimalne snage 5 minuta.
- Ne zatvarajte džem od jabuka u staklenke zapremine veće od 1 litre, jer rok trajanja otvorenog džema ispod plastičnog poklopca u hladnjaku nije duži od jedne sedmice.
- Idealna opcija je smotati džem u staklenke od 0,5 litre.
- Hladni džem možete pokriti samo plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru do 3 meseca.
- Džem ulijte u tegle odmah nakon kuvanja. Brtva sa hermetičkim poklopcima.
- Sve limenke moraju biti okrenute naopako i pokrivene pokrivačem. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.
- Zatim konzerve odnesite na skladište u smočnicu, gdje nema sunčeve svjetlosti i temperature od 3 do 15 stepeni.
- Pravilno pripremljen i valjani džem može se čuvati do 24 mjeseca.
Korisni savjeti:
- Dobar džem se pravi samo od zrelih jabuka. Za džem možete koristiti strvinu i jabuke koje su zrele.
- Nikada ne koristite razmažene jabuke. Izrežite zatamnjena područja zajedno sa malo bijelog mesa.
- Sorta takođe igra veliku ulogu. Postoje sorte poput Pepin šafrana, one uopće ne proključaju. Najbolje sorte za pravljenje džema su Antonovka i druge kasne sorte jabuka.
- Ne kupujte jabuke iz uvoza. Od njih se ispostavi da je džem bezukusan, jer su labavi.
- Ako ne želite jabukama odrezati koru, narežite ih na kriške, a nakon toplotne obrade sameljite kroz sito. Traje duže, ali otpada je manje.
- Džem od jabuka skuhajte u šerpi sa teškim zidovima. Posuđe od nehrđajućeg čelika najbolje funkcionira. Može se koristiti liveno gvožđe. Posuđe od cakline i aluminija nije prikladno.
