Provjereni recepti džemova bez šećera pomoći će vam da bez dodatnih troškova reciklirate usjeve i napravite zdrave pripreme za zimu. Ali najveća, možda i najveća prednost takvog džema je minimum kalorija.
Slatke trešnje za zimu bez šećera - recept sa fotografijama korak po korak
Za one koji prate figuru i ne vole dugo stajati za štednjakom. Trešnje se mogu zamijeniti zrelim.
Sastojci:
500 grama zrelih trešanja
Kako napraviti džem od višnje ili višnje bez šećera:
Prokuhajte vodu u loncu. Trebat će vam voda da zdjelu bobica stavite u vodenu kupelj.
Sortirajte višnje ili višnje, isperite i bacite u cjedilo. Neka se sva voda isprazni. Stavite višnje u duboku posudu i stavite u vodenu kupelj.
Pustite da se bobice krčkaju na vodenoj kupelji dok se ne utope u vlastitom soku. Zatim sklonite posudu s vatre, prekrijte plastikom i sačekajte da se džem malo ohladi.
Stavite u sterilne tegle i potpuno ohladite. Džem je spreman za upotrebu odmah nakon hlađenja.
Džem od šljiva sa zaslađivačem
Za izradu džema od šljiva odaberite šljive koje su prezrele, ali bez znakova propadanja. Sorbitol se koristi kao zaslađivač koji se može zamijeniti ksilitolom.
Sastojci:
- 4 kg zrelih šljiva (težina bez koštica);
- 600 ml pročišćene vode;
- Kilogram sorbitola (ili 800 grama ksilitola);
- Prstohvat mljevenog cimeta;
- Prstohvat vanilina.
Priprema:
Šljive temeljito isperite hladnom vodom, odstranite lišće i grančice, isecite na polovine i izvadite seme. Izvagajte. Težina gotove sirovine treba biti 4 kilograma.
Zakuhajte vodu u velikoj šerpi pogodnoj za džem i dodajte šljive. Kuhajte na malo manje od srednje jake vatre sat vremena, povremeno miješajući.
Zatim dodajte zaslađivač i cimet vanilin. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, zarolajte poklopce i ohladite. Zatim odložite na čuvanje.
Džem od jagoda sa pektinom za zimu
Izvrsna opcija za dijabetes tipa 2.
Sastojci:
- 2 kilograma jagoda;
- Čaša svježe iscijeđenog soka od jabuke;
- Sok od pola limuna;
- 7 grama pektina.
Priprema:
Ogulite, isperite i osušite jagode. Stavite u šerpu, prelijte sokom od limuna i jabuke. Prokuhajte i smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 30 minuta. Uklonite pjenu ako se pojavi. Razredite pektin ili agar agar vodom u skladu sa uputstvima za pakovanje i dodajte džemu uz snažno mešanje. Nakon toga džem zakuhajte i isključite.
Zatim vruće sipajte u sterilne suve vruće tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako i ostavite sat vremena ispod pokrivača. Zatim okrenite natrag i ohladite na sobnu temperaturu.
Najjednostavniji džem od marelica bez šećera
Ovaj džem više liči na džem. Kuhanje traje samo 15 minuta, ali istovremeno se proizvod čuva 6 mjeseci.
Sastojci:
Zrele kajsije - 1 kilogram
Priprema:
Marelice temeljito isperite, stavite na papirnati ubrus i osušite.
Nožem napravite rez duž žlijeba i uklonite kosti.
Kajsije propasirajte blenderom. Ulijte pire u lonac, pustite da zavri i dinstajte 15 minuta. Zatim odmah sipajte u suve sterilne tegle. Zatvoriti hermetički zatvorenim poklopcima i okrenuti. Polako hladi.
Džem od marelice bez koštica u vlastitom soku
Ovo je prepolovljeni džem od marelica. Kuhanje traje malo duže, ali polovice marelice mogu se koristiti za ukrašavanje raznih domaćih slastica. Na isti način možete pripremiti i breskvu.
Sastojci:
- 1 kg marelica bez koštica;
- 125 ml čiste vode.
Korak po korak recept za pravljenje marelica na polovine bez šećera:
Marelice isperite, prerežite na polovine i izvadite sjemenke. Zakuhajte 125 ml vode u loncu i spustite polovice marelice. Pričekajte dok ne zavri, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte 30 minuta, a zatim džem stavite u sterilisane tegle. Zapečati i ohladi.
Džem od morske krkavine s medom i orasima
Ako imate priliku napraviti džem bez šećera s medom, svakako upotrijebite ovaj stari recept. Dodavanje orašastih plodova nije obavezno. Ovaj sastojak ovisi o vama.
Sastojci:
- 1,3 kg morske krkavine;
- 1,5 kg meda;
- 300 grama oraha.
Obuhlja s medom za zimu:
Ovaj džem je samo skladište vitamina. Vrijednost svih sastojaka ne gubi se tijekom kuhanja.
Isperite čičak, bacite ga u cjedilo tako da sva tečnost ostane u staklu. Iscijedite sok iz bobica. To možete učiniti sokovnikom, možete staviti čičak u fino sito i zdrobiti žlicom. Po težini trebali biste dobiti kilogram soka.
Sortirajte orahe, očistite ih od otpadaka i malo ih popržite na suvoj tavi. Sjeckati nožem. Ulijte sok od čičak u lonac, dodajte orašaste plodove i pustite da zavrije. Ohladite, pomiješajte s medom i ostavite pola sata. Promiješajte, sipajte u sterilne suve tegle.
Zatvoriti sterilnim najlonskim kapicama, okrenuti. Stavite u frižider. Nakon što se potpuno ohladi, staklenke okrenite na dno i džem čuvajte godinu dana.
Džem od malina bez šećera za zimu
Džem od maline možete kuhati bez šećera. I savršeno će stajati cijelu zimu. Dobro se čuva na hladnom i suhom mjestu, bez direktne sunčeve svjetlosti 24 mjeseca.
Sastojci:
Zrele maline
Kako napraviti džem od malina bez šećera ukusnim:
Berite maline čistim rukama po suvom, sunčanom vremenu. Prije kuhanja džema maline ne morate prati. Najvažnije je da tegle dobro isperite i sterilizirate. Sortirajte bobice. Važno je da nema lišća, otpadaka, trulih i glistavih bobica.
Na dno široke šerpe stavite pamučni peškir, na njega stavite sterilne tegle i napunite ih malinama do samog vrha.
U lonac ulijte vodu tako da dosegne sredinu limenki. Banke zapremine ne veće od 0,7 litara.
Pričekajte da voda zakuha, uključite plin malo manje od prosjeka i pričekajte da maline puste sok i u teglici ima slobodnog prostora.
Dodajte bobice tako da se utope u soku.
Zakažite 50 minuta za limenke od 0,7 litre, 40 minuta za limenke od 0,5 litre ili 30 minuta za limenke od 0,33 litre. i manje.
Pokrijte staklenke sterilnim suvim poklopcem i dinstajte još 7 minuta. Zatim dobro zatvorite i preokrenite. Džem od malina polako ohladite. Pokrijte prevrnute limenke toplom dekom, uklonite je tek nakon 12 sati.
Džem od maline bez šećera u pećnici
Ako apsolutno nemate vremena za praćenje nivoa vode i prijavite bobice u teglu, nudimo vam recept za džem od malina za zimu, kuhan u pećnici. Ima gušću teksturu poput džema i malo je drugačije boje. Dakle, recept je vrlo jednostavan. Istovremeno, sadržaj kalorija u ovoj zdravoj deliciji, zbog odsustva šećera, znatno je manji. Ali zloupotrebljavati ga, kako bi se izbjegle alergijske reakcije, još uvijek ne vrijedi.
Sastojci:
Maline - 2,5 kg
Kako napraviti domaći džem od malina bez šećera:
Sortirajte bobice. Ako ih niste sami sakupili, možete ih isprati u cjedilo pod hladnom tekućom vodom. Zatim ostavite vodu pola sata da stakne.
Stavite osušene bobice u šerpu ili teglu. Najbolja je staklena šerpa, lonac od nehrđajućeg čelika ili dvije staklenke od tri litre. Aluminijumska posuda će oksidirati, emajlirana posuda će se zamrljati. Lijevano željezo se također ne smije koristiti za kuhanje malina u pećnici.
Stavite posude s malinama u pećnicu, podesite temperaturu na 180 stepeni i označite 40 minuta nakon što se pećnica zagrije.
Džem rasporedite na suve sterilne vruće tegle, dobro zatvorite i ohladite. Zatim ga pošaljite u skladište.
Borovnice za zimu bez šećera
Ovaj recept je vrlo jednostavan. Sastojci su samo borovnice. Džem se priprema direktno u staklenkama, tako da neće biti ispiranja borovnica iz lonaca.
Sastojci:
Svježe borovnice
Kako kuhati borovnice bez šećera korak po korak:
Stavite borovnice u cjedilo i isperite hladnom vodom. To bi trebalo učiniti najkasnije 6 sati nakon branja bobica. Najvažnije je da nema zgužvanih i trulih bobica. Inače, džem za zimu, kuhan bez šećera, neće dugo trajati.
Stavite pamučni peškir na dno široke šerpe.
Stavite sterilisane vruće tegle. Složite bobice u staklenke, malo ih zdrobite kašikom. Ostavite trećinu volumena u cjedilu.
U lonac ulijte vodu tako da dosegne sredinu limenki i uključite plin. Nakon ključanja vode smanjite plin. Kad borovnice počnu aktivno ispuštati sok, u staklenkama će se pojaviti slobodan prostor. Žlicom stavljajte staklenke do vrata. Pokrijte staklenke poklopcima.
Od ovog trenutka, označite 40 minuta, ne morate miješati bobice. Ako voda ključa iz posude, dodajte kipuću vodu.
Nakon 40 minuta izvadite staklenke borovnica u vlastitom soku, zategnite zatvorenim poklopcima, preokrenite i pokrijte pokrivačem. Ohladiti 12 sati, a zatim prebaciti u smočnicu. Rok trajanja - 12 mjeseci, pod uslovom da nema svjetla i temperatura do +12.
Ako ste džem zatvorili ispod najlonskih poklopaca, čuvajte ga na temperaturi od +2 do +10 stepeni 3 meseca.
Džem od brusnice bez šećera
Veoma korisna priprema za zimu za pripremu pita i kompota.
Sastojci:
2 kilograma brusnice
Priprema:
Sortirajte brusnice i isperite hladnom vodom. Ostavite u cjedilu da stakne vodu.
Stavite pamučnu salvetu u šerpu, na nju stavite sterilisane suve tegle. Napunite ih bobicama do samog vrha i ulijte hladnu vodu u lonac tako da dosegne otprilike sredinu staklenki.
Pirjati na srednje jakoj vatri dok se bobice ne utope u soku. Brusnice dopunite tako da staklenke budu pune, pokrijte sterilnim poklopcima i kuhajte 35 minuta, po potrebi dodajući kipuću vodu u tavu. Džem začepite odmah nakon kuvanja.
Kako sterilizirati tegle za džem bez šećera
- Za čišćenje limenki ne trebate koristiti deterdžente za pranje posuđa. Koristite običan sapun za veš, sodu bikarbonu ili senf. Ovi su proizvodi ekološki prihvatljivi i izvrsno uklanjaju nečistoće.
- Uzmite novu spužvu od pjene za pranje poklopaca i limenki, jer stare sadrže dovoljan broj mikroba.
- Nakon pranja, staklenke temeljito isperite s puno tekuće vode.
- Oprane staklenke stavite u pećnicu s vratom prema gore. Podesite temperaturni senzor na 120 stepeni. Nakon zagrijavanja, vremenski 15 minuta. Ovo vrijeme bit će dovoljno za limenke od 0,7 litara.
- U pećnici možete sterilizirati samo poklopce koji nemaju gumene trake.
- Sterilizirajte poklopce gumenim trakama u kipućoj vodi 5 minuta, najlonske poklopce tri.
- Da biste napravili džem bez šećera, uzmite staklenke zapremine ne veće od 0,7 l, jer se otvoreni džem čuva u frižideru najviše 5 dana.
