Kokosovo mlijeko bogato je vitaminima i mikroelementima, lako je probavljivo i ugodnog je okusa. Ovaj proizvod se široko koristi u kuhanju, dodavanju umacima, juhama, desertima. Ako volite karakterističnu slatkoću, pokušajte pripremiti jednostavna jela od svježe cijeđenog mlijeka ili konzerviranog mlijeka.
Neophodno je
- Juha od kokosovog mlijeka s ribom i škampima:
- - 400 ml kokosovog mlijeka;
- - 400 g fileta bele ribe;
- - 15 velikih sirovih škampa;
- - 1 čili papričica;
- - 1 litar riblje čorbe;
- - 2 cm svježeg korijena đumbira;
- - 2 kašičice šećera;
- - 1 kašičica ribljeg sosa;
- - 250 g pirinčanih rezanaca;
- - 2 kašičice limete ili limunovog soka;
- - biljno ulje za prženje.
- Mousse od kokosovog mlijeka s kakaom:
- - 250 ml kokosovog mlijeka;
- - 2 banane;
- - 4 kašičice šećera;
- - 4 kašičice kakao praha;
- - 7 g želatine u tanjirima.
Instrukcije
Korak 1
Na akciji možete naći kokosovo mlijeko različitih sadržaja masti. Za pripremu azijskih jela preporučuje se proizvod sa 50-60% masti. Po potrebi se može razrijediti. Za koktele, mousse, kreme prikladna je lakša opcija. Odaberite mlijeko s najmanje konzervansa, ono je puno zdravije. Ako planirate mlijeko raditi kod kuće, naribajte meso svježeg kokosa, prelijte ga kipućom vodom, pustite da odstoji nekoliko sati, a zatim ga istisnite. Proizvod se čuva u frižideru 2-3 dana.
Korak 2
Juha od kokosovog mlijeka s ribom i škampima
Isprobajte jedno od popularnih tajlandskih jela, supu od kokosovog mlijeka. Može se napraviti sa piletinom, ribom ili plodovima mora. Rižine rezance napunite slanom kipućom vodom 15 minuta. Zatim ga preklopite u cjedilo, pustite da voda iscuri i rasporedite rezance na čisti ručnik da se osuše. Isperite filete ribe i isecite na komade. Oljuštite škampe. Izrežite čili papričicu na tanke kolutiće, nakon što izvadite sjeme iz mahune.
Korak 3
Zagrijte par kašika biljnog ulja u loncu, dodajte papar. Pržite ga uz povremeno miješanje oko 30 sekundi. Ulijte riblju čorbu i kokosovo mleko. Dodajte đumbir, oljušten i tanko narezan. Smjesu prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Stavite riblji file i škampe u lonac i kuhajte još 5 minuta. Dodajte riblji umak, svježe iscijeđeni sok od limete i šećer. Promiješajte juhu, maknite šerpu s vatre i ostavite jelo da se ulije ispod zatvorenog poklopca. Stavite pripremljene rezance od pirinča u supu, promiješajte i poslužite na zdjelicama. Za dodatnu pikantnost dodajte par kapi sezamovog ulja u svaku porciju.
Korak 4
Mousse od kokosovog mlijeka s kakaom
Na osnovi kokosovog mlijeka mogu se napraviti vrlo ukusni deserti. Probajte nježni mousse od kakaa. U lonac ulijte kokosovo mleko, dodajte kakao u prahu i šećer. Uz miješanje zagrijte smjesu na laganoj vatri dok ne postane glatka. Kristali šećera moraju se potpuno otopiti. Želatinu preliti hladnom prokuvanom vodom i ostaviti da nabubri.
Korak 5
Zrele banane sameljite u blenderu. Ulijte želatinu u lonac sa mješavinom mlijeko-šećer, sve temeljito promiješajte. Stavite pire od banane u široke čaše, napunivši najviše trećinu volumena. Napunite ga mlekom i čokoladnom masom. Ostavite desert da se ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata. Poslužite uz kekse ili krutone.
