Čokolada od mente ima izvanredan i začinjen ukus koji cijene mnogi gurmani. Potrebno ga je jesti polako. To je potrebno kako biste u potpunosti iskusili ukus takve delicije.
Potrebne namirnice za čokoladu od mente
Za izradu čokolade od mente trebaju vam sljedeći sastojci:
50 grama mlijeka;
5 kašika kašike (s toboganom) visokokvalitetnog kakao praha;
2-3 st. žlice granuliranog šećera;
1 čaša vode;
6 grančica svježe nane;
1 prstohvat čilija
10 g vanilin šećera;
1, 5 čl. žlice maslaca;
1 prstohvat cimeta
oguljeni kikiriki ili bademi - po ukusu.
Pored toga, trebat ćete pripremiti inventar: zdjelu, emajlirani lonac, lopaticu, pjenjaču, drobljenje i kalupe za čokoladu.
Kuhanje čokolade od mente
Otrgnite sve listove grančica mente, isperite, osušite i prebacite u posudu. Zatim dodajte šećer ovom sastojku. Tamo dodajte čili, vaniliju i cimet. Sve se to mora temeljito samljeti i ostaviti neko vrijeme kako bi metvica imala vremena dati sok.
U lonac ulijte kakao i dodajte mu mlijeko. Temeljito promiješajte sastojke. Trebao bi dobiti pastu. Topla voda se u nju uvodi u malim obrocima. Nakon čega se smjesa ponovo promiješa i zagrije na laganoj vatri. U ovom trenutku važno je osigurati da ne gori. Zbog toga se masa mora neprekidno miješati. Trebali biste dobiti homogenu konzistenciju koja se može ukloniti s vatre za nekoliko minuta.
Uzmite mentu sa šećerom i opet je istrljajte. Zatim dobijenu smešu pomešajte sa čokoladnom pastom. Dodajte mu malu količinu vode i zapalite malu vatru. Potrebno ga je neprestano miješati tako da se šećer potpuno otopi. Zatim tamo treba dodati maslac i ponovo promiješati. Masa treba postati homogena. Kad počne malo svijetliti, trebat će ga maknuti s vatre i pustiti da se malo ohladi. No, ne treba čekati dok se masa potpuno ne zgusne i postane gotovo hladna, jer od toga neće uspjeti napraviti čokoladu.
Uzmite kalup i obložite ga folijom. Prvi komad čokolade stavite u tanki sloj. Zatim ravnomjerno rasporedite fil (bademi ili kikiriki), a zatim dodajte ostatak smeše. Ako želite napraviti čokoladu od mente bez dodataka, onda u kalup možete odmah uliti malo ohlađenu masu, bez pravljenja slojeva.
Ostavite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider. Nakon nekoliko sati možete uživati u deliciji mente. Sigurno će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
