Prženu ili pečenu piletinu možete poslužiti ne samo uz pirinač ili krompir - glazirana mrkva biće joj prekrasan prilog. U ovom receptu piletina i šargarepa peku se zajedno, a tokom procesa kuhanja šargarepa ne samo da dobija sjajnu glaziranu koru, već je i impregnirana aromom piletine i limuna.
Neophodno je
- - 1 piletina teška oko jedan i po kilograma;
- - 500 grama male mlade šargarepe;
- - glava belog luka;
- - 1 limun;
- - 1 kašika meda;
- - 50 grama putera;
- - 1 kašičica sjemenki kima;
- - mala svežnja peršina;
- - 2 lista lovora;
- - sol, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite peršin, zavežite svežanj čistim koncem. Ogulite mrkvu i beli luk. Usitnite 3 češnja češnjaka u preši za beli luk. Limun prepolovite, a iz jedne iscijedite sok. U posudu za pečenje ulijte limunov sok, dodajte nasjeckani češnjak, med, kim, sol i biber, pola prethodno rastopljenog maslaca. Sve sastojke dobro izmiješajte, stavite mrkvu u sos i ponovo promiješajte.
Korak 2
Isperite piletinu, natrljajte unutrašnjost solju i paprom. U trup stavite preostale cijele češnje češnjaka, pola limuna, prerezane na 4 dijela, kao i koru druge polovice, iz koje je iscijeđen sok, svezanu gomilu peršina, lovorov list. Stavite piletinu u kalup na vrhu mrkve, premažite preostalim maslacem.
Korak 3
Kalup stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Jelo pecite 50-60 minuta, povremeno miješajući mrkvu i prelivajući umakom piletinu. Kad na ubodu pilećeg mesa istječe bistri sok, pećnica se mora isključiti. Pokrijte kalup folijom i držite posudu u rerni za hlađenje još 15 minuta.
Korak 4
Prije posluživanja trebali biste ukloniti sav njegov sadržaj iz piletine - više vam neće trebati. Piletinu isecite na komade, rasporedite sa mrkvom na tanjire i pospite nasjeckanim začinskim biljem, ukrasite klinom od limuna.
