Jedna od najpopularnijih i najzdravijih pita. To je vrlo lako učiniti. Ako kuhate po tradicionalnom receptu, u nadjev trebate dodati svježe začinsko bilje, što će okus učiniti intenzivnijim i sjajnijim.
Neophodno je
- - 100 g putera;
- - 350 g vrhunskog brašna;
- - 100 ml kreme;
- - 10 g svježeg kvasca;
- - 5 g šećera;
- - 200 g krompira;
- - 150 g sira;
- - 100 g pavlake;
- - 2 g soli;
- - 0,5 mljevenog crnog bibera;
- - 2 g majčine dušice;
- - 100 g zelenila salate;
- - 50 g peršuna;
- - 50 g zelene repe (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite svježe bilje, temeljito ga isperite hladnom tekućom vodom. Objesite ga lišćem na hladnom i tamnom mjestu. Može se ostaviti u frižideru. Zeleno se mora potpuno osušiti prije kuhanja, inače fil može postati tanji i kolač će postati kiseo.
Korak 2
U vodenoj kupelji malo zagrijte kremu, ali nemojte kuhati. Kremu sipajte u duboku posudu i dodajte joj 100-150 ml tople prokuhane vode. Dodajte kvasac i šećer, umutite. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Maslac otopite na vodenoj kupelji, izvadite i malo ohladite, a zatim dodajte tijestu, malo posolite i promiješajte. Zamijesite tijesto, stavite ga u vreću i ostavite da se diže pola sata.
Korak 3
Krompir temeljito isperite, ogulite, isecite na nekoliko delova, prebacite u lonac, prelijte sa malo slane vode i kuvajte dok ne omekša. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi, a zatim zgnječite vilicom. Ne ispuštajte vodu u potpunosti. Krompiru dodajte narezani sir i pavlaku, sve promiješajte. Dodajte majčinu dušicu i biber. Ponovo promiješajte.
Korak 4
Tijesto tanko razvaljajte i stavite u kalup. Zeleno sitno nasjeckajte i stavite na tijesto, na vrh nadjev sa krompirom u ravnomjernom sloju. Prekrijte tortu tijestom i obložite. Na sredini napravite mali rez kako se kolač ne bi izbočio. Stavite pitu u dobro zagrijanu rernu i pecite 20 minuta.
