Paprikaš od povrća je izvrsno jelo, samo po sebi i kao prilog.
Paprikaš od povrća je takođe vrlo jednostavan i brz za pripremu, pa bi zauzeta dama ovo jelo trebala shvatiti kao notu i maštati-maštati-maštati na osnovu ovog recepta!
Za pripremu variva od povrća trebat će vam: kupus (oko 500 g), tikvice (oko 500 g), luk (veliki luk), mrkva (1 velika ili nekoliko manjih, po ukusu), krompir (200-300 g) paradajz (1-2 velika ili 3-5 malih), sušeni ili svježi češnjak po ukusu, sol po ukusu, začinsko bilje, ulje po ukusu.
Priprema: kupus nasjeckajte, tikvicu narežite na kockice, krompir na trakice. Stavite sve navedeno u šerpu, prelijte par kašika biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo) i počnite pirjati zatvorenog poklopca. U to vrijeme šargarepa se može naribati na gruboj ribež, luk se može narezati na kriške i dovesti u zlatno stanje na tavi. 10-15 minuta nakon početka dinstanja dodajte paradajz, narezan na male kriške ili kockice, te prženi luk i mrkvu u tavu. Na isto mesto stavite sitno nasjeckani bijeli luk.
Poslužite vruće kao samostalno jelo ili kao prilog mesu, ribi, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korisni savjet: Ovo je izvrsno jelo za promjenu sastava i proporcija hrane. Dodajte smrznuti grah, na primjer, ako ga volite. Ne dodavajte krompir niti ga zamenjujte karfiolom. Uz luk možete staviti i malo kečapa.
