Tople, rumene, zapanjujuće pite ne ostavljaju ravnodušnima ni razmažene modnice koje pomno prate svoju figuru. Aroma koja trenutno obavija sve oko sebe, naravno, direktno zavisi od punjenja. Zabilježite nekoliko jednostavnih, ali originalnih recepata za punjenje pita.
Neophodno je
-
- nadjev od gljiva sa kupusom:
- 100 g suhih gljiva
- 2 kom. luk (repa)
- 180 g putera (putera)
- 800 g kupusa (kiseli kupus)
- začini (sol
- biber)
- nadjev od kupusa i jaja:
- 100 g maslaca (puter)
- 3 kom. jaja (kuvana)
- 1 kg kupusa
- začini (šećer
- sol)
- punjenje jetre:
- 2 kom. luk (repa)
- 2 kom. jaja (kuvana)
- 50 g putera (putera)
- 800 g jetre
- začini po ukusu
- svježe začinsko bilje
- nadjev od mesa:
- 800 g mesa (govedina)
- 2 kom. jaja (kuvana)
- 100 g putera (putera)
- 1 PC. luk (luk)
Instrukcije
Korak 1
Nadjev od gljiva sa kupusom.
Otopite puter u parnoj kupelji. Nasjeckajte kupus na sitne trake, prelijte kipućom vodom i stavite u duboku caklinsku posudu (lonac). Gljive kuhajte u slanoj vodi 5-10 minuta, isperite i pržite sa sjeckanim lukom. Sve pomešajte sa kupusom, dodajte otopljeni puter, začine i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
Korak 2
Punjenje kupusa sa jajetom.
Otopite puter u šerpi. Kupus iseći na trakice i opariti kipućom vodom. Dodajte maslacu i dinstajte 20-30 minuta. Jaja narežite na kockice i pomiješajte sa kupusom, začinite začinima.
Korak 3
Punjenje jetre.
Kuhajte klešta na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi. Prokuhanu jetru provucite kroz mlin za meso. Nasjeckajte luk na sitno. Promiješajte jetru i luk pa pirjajte na maslacu i soli. U fil dodajte sitno sjeckana jaja, začinsko bilje, začine.
Korak 4
Punjenje je od mesa.
Kuhajte govedinu u slanoj vodi 40 minuta. Isecite na male kockice. Nasjeckajte luk, pomiješajte s mesom i pržite na maslacu, 10-15 minuta. Začinite začinima. Nasjeckajte jaja i pomiješajte sa nadjevom. Punjenje je spremno, dobar tek!
