Domaće pite izvrsno su predjelo ili glavno jelo za večeru. Mogu se pržiti u ulju ili peći u pećnici bez tijesta, bez lisnatog tijesta ili lisnatog tijesta. Upotreba neobičnih punjenja, kako izdašnih, tako i slatkih, pomoći će dodati raznolikost.
Karakteristike pita za pečenje
Pite se mogu praviti od bilo kojeg tijesta - možete ga sami napraviti ili kupiti u trgovini. Pržene pite mogu se praviti od beskvasnog ili kiselog tijesta; za pečenje koristite kvasac ili lisnato tijesto. Ne pravite kolače prevelikim - sitni predmeti izgledaju ljepše i bolje se peku.
Podijelite tijesto na male grudice, a zatim valjalom razvaljajte u ravne kolače. Postavite punjenje u središte svakog od njih i lagano uštipnite ivice. Pečene pite možete poluotvoriti, a pržene treba sigurnije držati zajedno. Ako planirate peći pite od dizanog tijesta, stavite ih na pleh i ostavite da odstoje. Pecite proizvode u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Pite pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.
Da bi pečene pite postale rumene, prije probe premažite ih površinom jajetom razmućenim vodom.
Recepti za originalne nadjeve od pita
Nadjev od krompira i gljiva
Pokušajte napraviti ukusni nadjev od krumpira i kiselih gljiva - pogodan je i za pečenje u pećnici i za pržene pite od tijesta s kvascem.
Trebat će vam:
- 3 krompira;
- 250 g ukiseljenih gljiva;
- 1 luk;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Krompir temeljito operite četkom, prokuhajte i zdrobite u žilav pire. Ocijedite kiselu teglu gljiva. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckane pečurke na luk i pržite još 5 minuta. Pečeno kombinirajte sa pireom od krompira, dodajte sol i biber po ukusu. Ohladite punjenje i počnite oblikovati pljeskavice.
Zeleni nadjev
Ljeti možete kuhati pite sa vitaminskim punjenjem od svježeg bilja. Upotrijebit će se začinsko bilje - kopar, peršun, cilantro, celer, zeleni luk. Isperite biljke temeljito, osušite ih ručnikom, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u duboku posudu. Smjesu začinite sa nekoliko kašika biljnog ulja i dodajte šaku sjemenki nara. Sve temeljito promiješajte - vitaminski ljetni fil je spreman.
Sjemenke nara mogu se zamijeniti malom količinom razrijeđene limunske kiseline.
Punjenje kiselice
Početkom ljeta možete kuhati slatke pite s lišćem kiselice - pomalo su poput jabuka. Koristite samo mlade biljke - stari listovi postaju žilavi i vlaknasti.
Trebat će vam:
- gomila mladog kiseljaka;
- šećer po ukusu.
Operite lišće kiselice zajedno s peteljkama, a zatim ih narežite na sitne komade. U dubokoj posudi kombinirajte bilje i šećer. Ovaj nadjev će se dobro slagati s pitama od kvasnog tijesta prženim na ulju. Poslužite mlako sa svježe pripremljenim čajem.
Punjenje grahom
Obilno i neobično punjenje - prženi grah. Takvi proizvodi mogu biti slani i slatki. Ako više volite slatku verziju, dodajte grah maslacu umjesto čvaraka i češnjaka, a zatim šećer po ukusu. Pite se mogu praviti od kiselog ili beskvasnog tijesta, bolje ih je peći u pećnici.
Trebat će vam:
- 1 šolja bijelog graha;
- 100 g masti;
- 2 češnja belog luka;
- sol.
Grah namočite preko noći, a zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ispustite vodu. Slaninu sitno nasjeckajte i otopite na tavi, a pržene čvarke ostavite. Stavite grah u tavu i dobro promiješajte. Oljuštite beli luk, nasjeckajte i dodajte u fil. Smjesu posolite po ukusu, stavite u hladnjak i napunite pljeskavice.
