Lazanje sa povrćem jelo su talijanske kuhinje. Sastoji se od slojeva tijesta i povrća, natopljenih umakom. Ovo je nježno, sočno i neobično ukusno jelo koje može ukrasiti kako svakodnevni ručak ili večeru, tako i svečanu gozbu.
Neophodno je
-
- Za test:
- 600 g brašna od tvrde pšenice;
- 3 jaja;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 100 ml hladne vode;
- sol.
- Za punjenje:
- 1 velika glava luka;
- 1 češanj belog luka;
- 3 velika paradajza;
- 2 mrkve;
- 1 paprika
- 1 mala biljna srž;
- 100 g kukuruza;
- svježe bilje;
- biljno ulje;
- sol
- začin.
- Za umak:
- 200 g teške pavlake;
- 50 g putera;
- 1 kašika mesna juha;
- 200 g topljenog sira;
- mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža;
- 1 kašika brašno.
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti sve sastojke za lazanje. Tijesto se može kupiti u trgovini, ali je bolje da ga napravite sami. Prosijte brašno kroz sito u duboku posudu. Kombinirajte jaja sa brašnom.
Korak 2
Zatim dodajte maslinovo ulje i vodu. Lagano posolite i umijesite žilavo tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 25-30 minuta.
Korak 3
Zatim podijelite tijesto na 3 dijela. Razvaljajte ih u tanke slojeve, debljine oko 1,5 milimetara, i izrežite u pravougaonike kako bi mogli stati u posudu za pečenje. Pokrijte ručnikom i pustite da se malo osuši.
Korak 4
U međuvremenu pripremite punjenje. Luk iseći na pola prstena. Paradajz, tikvice, mrkva, paprika - u malim kockicama. Nasjeckajte sitno bijeli luk i začinsko bilje.
Korak 5
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Pirjajte luk u njemu. Zatim ga u fazama miješajte sa mrkvom, paradajzom, paprikom, tikvicom i bijelim lukom. Dinstajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 6
Zatim začinite solju po ukusu, dodajte začine, sjeckano bilje i kukuruz. Isključite štednjak, pustite da se puni i malo ohladi.
Korak 7
Napravite sos. Otopite puter u šerpi. U njemu popržite brašno. Sipajte u čorbu. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon soli dodajte muškatni oraščić, sir i kajmak. Dovedite sos do glatke konzistencije i ostavite sa strane.
Korak 8
Sljedeći korak u izradi lazanja je kombiniranje tijesta i nadjeva. Stavite jedan sloj tijesta u posudu za pečenje, na njega - ravnomjerno slojite malu količinu fila. Tako napravite nekoliko "spratova".
Korak 9
Zatim sos obilno prelijte po lazanjama. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-45 minuta. Zatim izvadite posudu iz pećnice, pokrijte je čistim peškirom 10-15 minuta. Sada lazanje možete isjeći na male porcije i poslužiti.
