Da biste skuhali cijelu piletinu za svečani stol, morate znati nekoliko suptilnosti ovog postupka, samo što je tada trup potpuno pržen, prekriven mirisnom hrskavom koricom i jelo možete sigurno poslužiti.
Neophodno je
-
- Hen
- 4 režnja češnjaka
- 2 kašike majoneze
- 1 kašika pavlake
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je odabrati pravu piletinu u trgovini. Obratite pažnju na količinu leda u smrznutom pakovanju živine. Ako ga ima previše, trup izgleda napuhnuto, onda je to signal da su ga nesavjesni zaposlenici u pumpi napumpali vodom. Nakon odmrzavanja, pileće meso će biti vodenasto sa slomljenom strukturom vlakana. Štaviše, nije poznato kojom tečnošću je impregniran.
Korak 2
Napokon se kupuje piletina. Sada ga morate pravilno odmrznuti. Postoji nekoliko načina za to. Možete pričekati dok se ne otopi. Ali, ako trebate brzo skuhati večeru, samo upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Glavna stvar je da je trup potpuno odmrznut.
Korak 3
Sada dobro operite piletinu i uklonite višak vode salvetom. Tada možete skuhati cijelu piletinu ili je prerezati po dužini do kičme i raširiti. Tako će se peći brže i bolje.
Korak 4
Ogulite češnjak, narežite dva srednje karanfilića na kriške. Probodite trup na nekoliko mjesta nožem uskih oštrica i napunite piletinu belim lukom. Zdrobite još 2 karanfilića, pomiješajte sa par kašika majoneze i jednom kašikom pavlake, dodajte sol po ukusu, biber i ovom smjesom natrljajte piletinu.
Korak 5
Stavite ga naopako na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu (180 stepeni). Nakon nekog vremena, piletina će pustiti sok, sipati je na nju i prekriti folijom da ne bi izgorjela.
Korak 6
Piletina se kuha u pećnici oko jedan sat, s vremena na vrijeme morate ukloniti foliju i preliti sokom. 10-15 minuta prije spremnosti, folija se u potpunosti uklanja i ostavlja se da koža porumeni dok ne postane hrskava.
Korak 7
Pečena pećnica poslužuje se odvojeno ili u komadima sa prilogom.
