Lagman se može poslužiti kao prvo ili drugo jelo. Tradicionalno se pravi od svinjetine ili janjetine.
Neophodno je
- - 500 g mesa (svinjetina ili janjetina)
- - mleveni korijander
- - sol
- - 3 paradajza
- - 1 krompir
- - 3 češnja belog luka
- - 2 šargarepe
- - biljno ulje
- - 1 svežanj zelenila
- - mlevena paprika
- - 1 paprika
Instrukcije
Korak 1
Meso, krompir, papriku i šargarepu narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na pola prstena ili ga narežite na tanke polu kolutiće. Ogulite paradajz nakon što ga nekoliko minuta umočite u kipuću vodu i naribajte.
Korak 2
Češnjak temeljito nasjeckajte. Pržite meso na biljnom ulju dok ne porumeni. U sadržaj posude dodajte nasjeckano povrće i začine. Donosite smjesu dok se ne kuha na laganoj vatri s dvije čaše vode.
Korak 3
Rezance skuhajte odvojeno. Možete ga sami kuhati od brašna, jaja i mlijeka. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i isjecite na tanke duge trake. Rezance skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kombinirajte rezance i mješavinu mesa nekoliko minuta dok ne omekša. Ako je potrebno, gustu masu razrijedite vodom.
Korak 4
Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Imajte na umu da se ne preporučuje punjenje mesa hladnom vodom tokom prženja, bolje je koristiti vruću tečnost iz kotla.
