Ogroman broj jela može se pripremiti od svinjetine. Gotovo svi dijelovi trupa brzo se skuvaju, meso se ispostavi mekanim i sočnim. Za samo 20 minuta komad nemasne svinjetine može se skuhati u apetitnoj prženici s umakom ili povrćem. Rezanje mesa razrjeđivačem brže će se kuhati.
Svinjetina sa jabukama
Kuhajte svinjetinu s jabukama kao glavno jelo za večeru - njihov kiseli ukus uspješno će stvoriti mekano meso. Svinjetina se može kuhati na štednjaku ili peći u pećnici.
Trebat će vam:
- 1 kg nemasne svinjetine (šunka ili plećka);
- 3 luka;
- 3 jabuke;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mljevena crvena paprika;
- 1 kašičica šećera.
Za ovo jelo pogodne su aromatične slatko-kisele jabuke kasnih sorti - na primjer, Antonovka.
Isperite meso, osušite ga papirnatim ubrusom, odrežite masnoću i filmove. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Svinjetinu narežite na kockice i pržite dok ne porumeni. Meso začinite solju i paprom, dodajte malo vode u tavu i dinstajte 10 minuta.
Dok se svinjetina kuha, uhvatite se u koštac s jabukama. Operite ih, ogulite i izvadite sjemenke, a zatim isecite na krugove. Nasjeckajte luk na debele kolutove. Stavite luk u šerpu, a nakon 5 minuta dodajte jabuke i šećer. Sve promiješajte i zatvorite poklopac. Pirjati svinjetinu dok ne omekša. Kao prilog poslužite kuhanu rižu.
Svinjetina u začinjenom sosu
Jedno od brzih mesnih jela je svinjsko paprikaš sa povrćem. Paradajz će jelu dodati kiselinu, češnjak - začinjenost, a slatka paprika, kapari i masline učinit će ukusni umak posebno začinjenim. Svinjski kotleti mogu se praviti i po ovom receptu.
Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g nemasnog svinjskog fila;
- 2 glavice luka;
- zrna crnog bibera;
- 3 češnja belog luka;
- 2 paradajza;
- 2 slatke paprike (zelena i žuta);
- lovorov list;
- šaka maslina bez koštica;
- 1 kašika kapara;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje za prženje.
Svježi paradajz možete zamijeniti konzerviranim u vlastitom soku.
Operite svinjetinu, osušite i narežite na kockice. Prebacite meso u duboku tavu, dodajte malo hladne vode, dodajte zrna bibera, lovorov list i mali luk, sitno nasjeckan. Pirjati svinjetinu dok ne omekša.
Nasjeckajte sitno drugi luk i bijeli luk i pržite na zagrijanom maslinovom ulju u zasebnoj tavi. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite mu kožicu, izvadite zrna, sitno nasjeckajte pulpu i dodajte u tavu na luk i bijeli luk. Ulijte svinjsku juhu.
Ogulite papriku, narežite na velike kvadrate, stavite je na povrće zajedno s kaparima. Začinite solju i paprom, pa dinstajte 10 minuta. Stavite svinjetinu u mješavinu povrća, dodajte cijele masline bez koštica, sve promiješajte, pustite da zavrije i maknite s vatre. Meso i povrće podijelite u posude i poslužite s prepečenim hljebom.
