Ove brze pite tradicionalno se prave od ribe, tako da ako se nešto dogodi obradovati goste koji iznenada dođu, a ne samo s nečim "ukusnim za čaj". Napokon, riblje pite (posebno u kombinaciji s povrćem) punopravni su drugi doručak ili popodnevna užina, zdrava i brzo zasitna grickalica. Međutim, možete koristiti i druge vrste punjenja - džem, prženi kupus, pripremljeno mleveno meso, krompir sa lukom itd.
Neophodno je
-
- Za tijesto: brašno - 2 šolje
- puter malo (margarin) - 100 - 200 g
- pavlaka (20 - 25% masti) - 6 kašika
- granulirani šećer - 2 kašičice
- sol - 1/4 kašičice
- soda - 1/4 kašičice
- sjemenke kima ili sezama. Za nadjev: riba
- zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremamo punjenje. Pečemo ili kuhamo bilo koju ribu. Zatim iz nje odaberemo kosti, nasjeckamo ribu i pomiješamo sa zelenim lukom.
Korak 2
Zatim umijesimo tijesto. Spojite kiselu pavlaku sa šećerom i solju i mešajte dok se ne formira jedna masa (sa potpunim rastvaranjem šećera i soli). Omekšani puter ili margarin umutite mikserom, dodajte mu kiselu pavlaku sa šećerom i solju i ponovo istucite. Svemu tome dodamo brašno, prethodno pomiješano sa sodom i prosijano kroz sito.
Korak 3
Postoji još jedna opcija za pripremu tijesta za brze riblje pite. Prvo vam treba maslac ili margarin (u ovom slučaju trebali biste uzeti više maslaca ili margarina - na primjer, ne 100, već 200 g) pomiješanog s brašnom prosijanim kroz sito kako biste napravili masu koja se sastoji od mrvica ili sitnih komadića. Nakon dodavanja pavlake, pažljivo zamijenite tijesto. Zatim dodajte još malo brašna, ako je potrebno, da tijesto ne bude ljepljivo. Međutim, ovo ne bi trebalo da napravi tijesto jako strmo. Za takve pite potrebna vam je nježna i nemasna "podloga".
Korak 4
Dobiveno tijesto podijelite na komade - buduće pite. Svaki takav komad umijesimo rukama i oklagijom razvaljamo u tanki sloj. Fil stavite u sredinu, zatvorite ga tijestom i stegnite ivice. Pite se mogu posipati sjemenkama kima ili sezama.
Korak 5
Pite pečemo na podmazanom plehu ili margarinu u pećnici na 200 stepeni dok ne porumene. Ovaj postupak će trajati 15 do 20 minuta.
