Tikvice nisu samo jeftino povrće, već i gotovo univerzalno povrće. Mogu se pržiti i dinstati, kuhati na pari, peći, puniti cijele, poslužiti s tjesteninom i staviti u salate, dodati tijestu u ribanom obliku ili od njih napraviti palačinke i kotlete.
Najpopularniji načini kuhanja tikvica
Jedan od najpopularnijih načina pripreme tikvica je prženje. Komadi povrća se preliju brašnom i prže na biljnom ulju dok ne postanu hrskavi. Stoga je dobro kuhati vrlo mlado voće, isto kao i starije, ima smisla dinstati ga u umaku od kisele pavlake ili paradajza prije posluživanja. Zanimljiva varijacija jednostavnog prženja je kuhanje tijesta. Trebat će vam:
- 2 mlade tikvice;
- 300 grama pšeničnog brašna;
- maslinovo ulje;
- 300 ml svijetlog piva;
- 50 grama naribanog parmezana;
- 1 kašika nasjeckanog peršina.
Tikvice narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje na umjerenoj vatri dok ne postane lagano zadimljeno. Umutite pivo i brašno u lagano pjenasto tijesto, dodajte parmezan. Komade tikvica umočite u tijesto i pržite dok ne porumene. Poslužite posuto peršunom.
U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji mnogo recepata za punjene tikvice. Na primjer, Turci, Meksikanci, pa čak i Indijanci imaju takva jela. Pokušajte puniti tikvice u talijanskom stilu. Da biste to učinili, uzmite:
- 4 "debele" tikvice;
- 400 grama mlevene teletine;
- 150 grama riže dugog zrna;
- 1 sjeckana glava luka;
- 2 nasjeckana velika paradajza;
- 2 mlevena karanfilića belog luka;
- 100 grama paradajz paste;
- 1 pileće jaje;
- 4 kašike ribanog parmezana;
- 2 kašike listova timijana;
- 1 kašičica lišća ružmarina;
- sol i papar.
Tikvice možete napraviti sa janjetinom, piletinom, puretinom ili mješovitim mljevenim mesom.
Skuhajte rižu dok ne omekša, ocijedite je i stavite u frižider. Prerežite svaku tikvicu na pola, izvadite sjemenke. Stavite prerezanu stranu prema dole na pleh obložen folijom i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C. Popržite mleveno meso, dodajte mu luk i beli luk, pržite još 5 minuta, dodajte nasjeckani paradajz i pastu od paradajza, začinite solju, biberom i začinskim biljem. Promiješajte i pustite da smjesa zakipi. Maknite s vatre i umiješajte rižu. Nadjenite "čamce" od tikvica, pospite naribanim sirom i pecite 15-20 minuta. Poslužite toplo.
Peciva s tikvicama
Izmrvljene tikvice nisu pogodne samo za pravljenje zlatnosmeđih palačinki, mogu se koristiti za pečenje kruha, stavljati ih u preljev za otvorene pite ili pice, pa čak i praviti kolače ili kifle. Za brze kiflice od tikvica trebat će vam:
- 50 grama naribanih tikvica;
- 1 zgnječena jabuka;
- 1 narandža prerezana na pola;
- 1 pileće jaje;
- 75 grama putera;
- 300 grama pšeničnog brašna;
- ½ kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice cimeta;
- 100 grama šećera u prahu:
- šaka mekog grožđica.
Podmažite kalupe za muffine uljem. Naribanim tikvicama i jabukama dodajte sok od naranče, dodajte jaje i maslac, istucite u jednu masu. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i cimetom, dodajte grožđice i šećer u prahu. Kombinirajte suhu i mokru smjesu laganim miješanjem žlicom. Podijelite u lim i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 ° C.
Torte od tikvica izvrsno se slažu i sa slagom od limuna i čokolade.
Ostala jela s tikvicama
Tikvice su izvrsna pratnja talijanskoj tjestenini. Ako se mlado voće izreže na široke tanke trake, dobro će se slagati s rezancima. Također, tikvice se ne stavljaju samo u povrtne supe kao jedan od sastojaka, već se uzimaju i kao osnova za razne juhe od kreme i pirea. I hladne i tople salate pripremaju se s tikvicama, dok se prvo povrće često dodaje sirovo. I, naravno, tikvice se kisele i slane, a od njih se pravi i ukusni džem.
