Raf kafa izumljena je u Rusiji, tačnije u jednoj od moskovskih kafića. Priča kaže da je kultna ustanova nudila mnoge vrste napitaka od kafe od prirodnih zrna, ali jednom od redovitih gostiju kavu je kuhao isključivo prema vlastitom receptu. A gost se zvao Raphael. Piće se toliko svidjelo Rafaelovim prijateljima i poznanicima da su ga i drugi gosti počeli često naručivati, okrećući se baristi sa molbom „Imam kafu kao Rafael“. Tako se pojavila Raf kafa.
Neophodno je
- Proizvodi za 1 šolju:
- • Espresso kafa - 50 ml
- • Vanilin šećer - 5 gr.
- • Granulirani šećer - 5 gr.
- • Krema 10-11% - 100 ml
- Kuhinjski uređaji:
- • Mešalica ili blender (zamenjuje parni ventil profesionalnog aparata za kafu)
- • Čaša za posluživanje kafe. (Količina čaše je identična onoj kapućina)
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite vrući espresso prema klasičnom receptu. Da biste to učinili, koristite porciju mljevene kafe i vode. Ako kod kuće nema aparata za kafu, tada možete na siguran način pripremiti jaku kafu, na primjer, kuhati je na pari u francuskoj preši ili kuhati u turskoj. Kod kuće je čak dozvoljeno kuhati posebno fino mlevenu kafu direktno u šolji.
Korak 2
Odmjerite 100 ml kreme, dodajte šećer u granulaciji i vanilin šećer. Temeljito promiješajte i zagrijte smjesu dok se ne zagrije, najmanje 60 stepeni. To će kafu učiniti posebno vrućom i ukusnom, a aroma vanilije će se u potpunosti otkriti.
Korak 3
Pomiješajte kremastu smjesu šećera i espresso, umutite mikserom, ručnim mikserom ili čak pjenjačom. Pokušajte postići jednoliku konzistenciju i pjenu. Nakon toga, originalni napitak za kafu ulijeva se u stakleni pehar ili šalicu za veliku kafu.
