Rižoto je talijansko jelo vrlo slično pilafu, ali sa svojim karakteristikama. Rižoto nikad nije mrvičan, već naprotiv, koristi sorte riže bogate škrobom da bi postigao neku vrstu kremaste konzistencije. Složenost ovog jela u potpunosti ovisi o vašoj mašti i željama. Pokušajte kuhati rižoto s mesom i povrćem, ovo jelo će vam diverzificirati jelovnik i dati nove senzacije okusa.
Neophodno je
- - 600 g mesa;
- - 2 male tikvice;
- - 1 kom. paprika (crvena);
- - 1 velika paradajz;
- - 300 g pirinča;
- - 1 luk;
- - 1 kom. mrkva;
- - 3 kašike. žlice biljnog ulja;
- - 600 ml vode;
- - 2 kašičice sol.
- Za marinadu:
- - 150 ml sirćeta;
- - 2 kašičice sol;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - 1 tbsp. kašika timijana;
- - 1 tbsp. kašika bosiljka.
Instrukcije
Korak 1
Prije početka kuhanja meso marinirajte 4 sata. Da biste to učinili, trebate ga narezati na komade, staviti u duboku posudu i dodati začine, ocat, sol, šećer i vodu.
Korak 2
U to vrijeme nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Narežite šargarepu na kriške i dodajte luku. Pržite sve zajedno.
Korak 3
Gotovo meso stavite u kotao ili dinstanu i pržite sa svih strana na jakoj vatri. Istovremeno preradite povrće: ogulite i isecite tikvice, paradajz i papriku.
Korak 4
U kotlić mesu dodajte luk i šargarepu, kao i nasjeckano povrće. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 5
Sipajte rižu u kotao, dodajte vodu, sol i sve promiješajte. Dodajte toplotu i sačekajte dok ne zavri, a zatim poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta, dok ne omekša. Pospite začinskim biljem prilikom posluživanja rižota.
