Ko je rekao da se pilav mora kuhati u velikom kotlu na vatri i samo od ovčetine? Pilav možete pripremiti iz bilo čega i bilo gdje. Ako u kuhinji ima samo piletine, a stvarno želite razmaziti svoj dom toplim, ukusnim i aromatičnim jelom, skuhajte pileći pilaf. Za to će trebati malo vremena, a ukus vas neće razočarati.
Neophodno je
-
- 300 g pilećeg mesa
- moguće je s kostima;
- 400 g riže dugog zrna;
- 2 velika luka;
- 2 mrkve;
- 1 mala glavica belog luka;
- 1 kašičica kima;
- 1 kašičica šafrana
- 10-15 bobica žutike;
- 1 kašičica soli
- ½ šalice biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu isecite na sitne komade. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte piletinu. Pirjajte meso na jakoj vatri nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite piletinu u lonac s debelim dnom ili u poseban kotlić za pilaf.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na pola prstena. Pržite na ulju dok ne porumeni i stavite u lonac iznad piletine.
Korak 3
Ogulite mrkvu i oštrim nožem narežite je na dugačke trake. Možete naribati mrkvu, ali s nasjeckanom mrkvom gotovo jelo izgleda ljepše. Stavite u posudu na kojoj je piletina prethodno bila pržena. Pirjajte mrkvu dok ne omekša i stavite u šerpu sa piletinom i lukom pomoću rezane žlice. Ne miješajte.
Korak 4
U lonac ulijte malo vode tako da malo pokrije sloj mrkve, pustite da zavri, posolite, a zatim smanjite temperaturu i povremeno miješajući pirjajte 15 minuta.
Korak 5
Isperite rižu u puno vode dok ne postane bistra. Pospite pirinač na vrh piletine i povrća. Lagano ga utapkajte kašikom. Pirinač prelijte kipućom vodom tako da ga voda pokrije za oko 2 cm. Dodajte kim, žuti luk i šafran. Pojačajte vatru i pustite da riža proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte rižu dok voda potpuno ne upije. Ne trebate pokrivati posudu poklopcem.
Korak 6
Oljuštite glavicu belog luka, ali ga nemojte razdvajati na karanfiliće. Kad je riža potpuno upila vodu, smanjite vatru i zabodite glavicu belog luka u rižu. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte pilaf na najnižoj vatri oko 15 minuta. Pazite da ne gori.
Korak 7
Maknite posudu s vatre i pustite da se pilav kuha najmanje 10 minuta. Pilaf se može staviti na veliki pladanj tako što ćete tamo prevrnuti cijeli lonac bez miješanja sadržaja. Riža će biti na dnu, a komadi piletine na vrhu. Ili pilaf možete promiješati u loncu, a zatim ga odmah staviti na tanjure. Pileći pilaf jedite vruće i u dobrom društvu.
