Pileći borš je lakša verzija tradicionalnog toplog jela. Ovo je savršen izbor za dijetalni ručak, jer sadrži cijelu abecedu vitamina iz povrća, brzo apsorbira proteine iz peradi i nema štetnih masnoća.
Neophodno je
- - 1 pileća prsa;
- - 1 mala repa;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 1 slatka paprika;
- - 2 krompira;
- - 1/4 glavice bijelog kupusa;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 žlice. paradajz pasta;
- - 2 žlice. stolni ocat;
- - 3 grančice kopra i peršina;
- - 2 kašičice Sahara;
- - 2 prstohvata mljevenog crnog bibera;
- - sol;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite dojku, ulijte 2,5 litre vode u šerpu i stavite na jaku vatru. Tekućinu zakuhajte, pomoću kašike sa šupljinom uklonite masnu pjenu i smanjite temperaturu na srednju. Kuhajte piletinu ispod poklopca sat vremena dok lagano krčkate.
Korak 2
Operite sve povrće i stavite ga u posude, pripremajući ga za juhu. Listove kupusa sitno nasjeckajte. Ogulite krompir i narežite ga na klinove. Odrežite peteljku i izvadite sjeme sa paprike pa narežite na kockice.
Korak 3
Uklonite ljusku sa luka i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu i repu. Provucite češnjak kroz posebnu prešu. Osušite peršin i kopar na papirnatom ubrusu i nasjeckajte nožem.
Korak 4
Uklonite kuhana prsa sa juhe i odložite na pladanj ili ravni tanjur da se ohlade. Preostalu masnoću u loncu procijedite kroz gazu ili sitno mrežasta sita i ponovo prokuhajte.
Korak 5
Kupus i krompir prebacite u šerpu. Zagrijte biljno ulje u tavi na obližnjem plameniku i u njemu pržite luk, mrkvu, repu, papriku i beli luk 10 minuta na srednje jakoj vatri uz često miješanje drvenom lopaticom.
Korak 6
Stavite paradajz pastu u tavu, ulijte sirće, dodajte šećer u granulama, sve dobro promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta. Gotovu mladicu uvedite u juhu.
Korak 7
Pileće meso odvojite od kostiju, hrskavice i kože. Podijelite ga na sitne komade i bacite u lonac. Boršu posolite po ukusu, začinite je crnim paprom i svježim začinskim biljem. Sve temeljito promiješajte, pustite da juha krčka i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Posudu odložite, zatvorite je poklopcem i pustite da se pileći boršč kuha 15-20 minuta. Ulijte ga u posude, izbelite kašikom pavlake i poslužite uz sveži raženi hleb ili krutone.
