Ljeti, kada priroda u krevetima ugađa obiljem zdravog zelenila, ugađajte svojoj porodici zelenim borščem sa piletinom. Veoma je bogat vitaminima, jer se u receptu koristi puno različitih biljaka.
Sastojci:
- Pileće meso - 300 g;
- Gomolji krumpira - 5 kom;
- Luk - 1 glava;
- Mrkva - 1 srednje veliko voće;
- Kiselica - 1 svežanj;
- Zeleni luk - ½ svežanj;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Svježi kopar - ch svežanj;
- Sol;
- Pepper.
Priprema:
- Isperite piletinu pod vodom, stavite u posudu i zalijte vodom. Ogulite luk i dodajte u lonac za piletinu. Posolite i prokuhajte pileću juhu. Isperite krompir od prljavštine i oljuštite ga, isecite na male kockice.
- Oljuštenu šargarepu narežite na kockice srednje veličine. Prelijte jaja vodom i kuhajte oko 10-15 minuta nakon ključanja. Zatim sipajte hladnu vodu. To će pomoći da se ljuske bolje odvoje od jaja tokom čišćenja. Operite zelenu kiselicu, svježi kopar i zeleni luk i nasjeckajte što je moguće manje.
- Kad je juha spremna, izvadite piletinu i luk iz juhe, a samu juhu procijedite. Piletinu odvojite od kostiju i isecite na vlakna ili isecite kako želite. U juhu dodajte pripremljenu mrkvu i krompir. Nakon ključanja, štednjak prebacite na umjerenu vatru kako juha ne bi jako ključala i povrće kuhajte dok ne omekša.
- Kad je povrće kuhano, u tavu dodajte sjeckanu kiselicu. Važno je dodati kiselicu tačno kada je krumpir spreman, jer će inače kiselina u zelenilu spriječiti da krumpir ključa dok se ne skuha, odnosno očvrsne.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja zeleni borš posolite piletinom i dodajte zeleni luk i kopar. Stavite tamo meso piletine. Zagrijte juhu i ostavite sa strane.
Servirajte zeleni boršč sa piletinom u porcionim tanjirima sa pavlakom, dodajući u svaki tanjir iseckana kuvana jaja. Poslužite toplo ili hladno.
