Iskusni ribari mogu kući donijeti prilično velik ulov. Šta raditi s toliko ribe? Pokušajte da ga zasolite začinjenim sredstvom za soljenje. Bit će to izvrsna zakuska na stolu za večeru.
Neophodno je
-
- soljenje jela;
- riba;
- sol;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- korijander.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ribu za soljenje. Ako se u ove svrhe koristi svježe ulovljena riječna riba teška 200-1000 grama, tada je ne treba utroba i još više smrzavanje. Najbolje je posoliti cijelu ribu.
Korak 2
Pripremite soljenje jela. U ovom slučaju najpogodnija je duboka posuda ili lonac od nehrđajućeg čelika ili emajliranog posuđa. Možete koristiti plastične posude za hranu.
Korak 3
Složite ribu u slojevima. Stavite najveće, a najmanje ostavite na gornjim slojevima. Položite ribu na takav način da glava počiva na repu.
Korak 4
Svaki sloj pospite mješavinom soli i korijandera. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera i 1-2 lista lovora. Svaka riba mora biti prekrivena solju.
Korak 5
Preko posuđa stavite manji poklopac, drveni krug ili ravnu ploču. Stavite ugnjetavanje. Možete koristiti veliku teglu napunjenu hladnom vodom, teškim kamenom ili drugim predmetom.
Korak 6
Stavite jela od ribe na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati, obično 10-12 sati, riba će dati sok (salamuru). Ne ispuštajte ga do kraja soljenja.
Korak 7
Uklonite opresiju nakon 3-4 dana. Ocijedite salamuru i isperite ribu hladnom vodom.
Korak 8
Cijelu ribu prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače 1 sat. Ostavite da se voda isprazni.
Korak 9
Raširite nekoliko slojeva novina na ravnoj površini. Položite peškire na vrh. Rasporedite ribu tako da se pojedinačne ribe ne dodiruju. Sušite po 2 sata sa svake strane. Zamijenite novine i peškire po potrebi.
Korak 10
Čuvajte ribu u zamrzivaču, frižideru ili hladnoj sobi.
