Ako odlučite skuhati nešto posebno ukusno i nasitno za ručak ili večeru, ali istovremeno nestandardno, tada se možete odlučiti za salatu koja je poznata kao Obzhorka. Ova salata, generalno jednostavna za pripremu, pravi je „dugotrajni hit“u kuhinjama mnogih domaćica tokom godina.
Nije slučajno salata dobila ovo ime, zaista je vrlo zadovoljavajuća i kalorična. Zbog toga ga mnogi muškarci jako vole. Takođe, u salati Obzhorka mogu uživati i oni koji više vole začinjena jela. Pripremite se da potrošite ozbiljan novac, jer se salata sastoji od vrlo skupih proizvoda. Trebat će vam pileća prsa (bolje je ako se puše, iako se mogu kuhati i zasebno), gljive, suhe šljive, majoneza, biljno ulje, krastavci (obično se koriste svježi krastavci), mrkva, začinsko bilje.
Dakle, prijeđimo na kuhanje. Prvo operite i oljuštite gljive. Narežite ih pažljivo. Ne režite pregrubo. Delovi ne smiju biti deblji od 2-3 mm. Prilikom rezanja najbolje je da komadići budu u obliku same gljive (gljive ne pretvarajte u kockice, izrezane u tanku plastiku). Tako će vaša salata izgledati ljepše i samim tim apetitnije. Pržite gljive na biljnom ulju, dodajte malo papra prilikom prženja. Krastavce i suve šljive narežite na trakice.
Kuhajte šargarepu, naribajte je na gruboj ribež, možete dodati začine po ukusu, ali nemojte pretjerivati.
Korejska mrkva nalazi se u nekim receptima, a možete je koristiti ako želite još više izoštriti jelo.
Uzmite duboku posudu za salatu, stavite u nju malo prženih gljiva. Pokrijte pečurke tankim slojem majoneze. Bolje je ako je majoneza napravljena na bazi rafiniranog i dezodoriranog ulja, uz dodatak jaja, sirćeta ili limunske kiseline kao konzervansa. Na to stavite narezana pileća prsa.
U sljedeći sloj stavite mrkvu, a zatim suve šljive. Ponovo premažite majonezom i rasporedite krastavce. Pokrijte sloj krastavaca i majonezom. Zatim ponavljajte sve slojeve dok ne potrošite sve pripremljene sastojke. Bolje je ako je zadnji sloj povrće (krastavci ili mrkva). Prelijte sjeckanim zelenim lukom. Ako se pripremate za bilo kakvu proslavu i salata Obzhorka postat će jedno od jela svečanog stola, tada vam kulinarski oblici za izradu salata mogu dobro doći.
Stvarajući salate koristeći takve oblike, dat ćete im estetskiji izgled, prikladniji za odmor, što će sigurno povoljno utjecati na apetit i raspoloženje vaših gostiju. Za kuhanje "Obzhorka" možete koristiti okrugli oblik. Tako će salata nalikovati apetitnoj kupoli.
Za kuhanje "Obzhorka" možete koristiti okrugli kalup. Tako će salata nalikovati kupoli.
Postoji još jedna opcija za pripremu salate Obzhorka. Umjesto pilećeg filea koristi kuhanu jetru. Ova salata je popularna kod većine domaćica. Umjesto svježih krastavaca u ovoj je opciji poželjnije koristiti slanu, a umjesto korejske mrkve - kuvanu ili prženu u začinima. Neke domaćice slažu salatu u slojevima na širokom pladnju, a zadnji sloj ukrašavaju sitno naribanim sirom ili "cvijećem" od kuhanog bjelanjka i povrća.
Dakle, izvana salata više podsjeća na gurmansku poslasticu, a ne na slano jelo. Za izradu cvijeća od bjelanjaka potreban vam je poseban kuhinjski nož za kovrčavo rezanje. Ako takav nož nemate u svom kuhinjskom arsenalu, onda to možete učiniti i običnim nožem, samo vam treba malo više vremena.
