Juha od graška je vrlo zasitna i ukusna, može se kuhati i bez čorbe i bit će bogata. Zahvaljujući grašku, juha je vrlo bogata nezamjenjivim tvarima i elementima. Nažalost, ne priprema se često, jer grašak treba namakati ili kuhati nekoliko sati. Ali postoji način kako ovo divno jelo pripremiti bez dodatnih muka i to vrlo brzo.
Sastojci:
- Juha 1,5 l. ili pileće meso sa kosti od 0,5 kg. (može se kuhati u vodi ili povrću)
- 3-4 srednja krompira
- Mrkva 1 srednja
- Luk 1 srednje veličine
- Pola sveza zelenila
- Češnjak 2 karanfilića (po želji)
- Suhi grašak pola čaše (ako kuhate u vodi, tada trebate uzeti cijelu čašu graška)
- crni biber (grašak za čorbu i mleveni za ukus)
- Sol
- Biljno rafinirano ulje 2 kašike
Recept
Operite i oljuštite luk, mrkvu, beli luk i krompir. Luk narežite na male kockice, šargarepu naribajte, krompir narežite na srednje kockice, a beli luk nasjeckajte. Moje zelje i sitno nasjeckajte.
Ako želite brzo i bez muke prokuhati juhu, ispecite piletinu u pećnici i stavite je u lonac s kipućom vodom. Nakon smanjenja vatre na najnižu, dodajte sol, lovorov list i zrna papra. Pečena piletina se neće pjeniti i poboljšat će okus juhe.
Da biste vrlo brzo ispekli piletinu, narežite je na sitne komade; u vrućoj pećnici to će trajati 10 minuta. Juha od malih komadića također će se brzo skuhati, za pola sata bit će gotova. Ova metoda izgleda teško, ali u stvari, kuhanje mesa 2 sata i hvatanje pjene nije ništa manje problematično. Osim toga, veliki komad je nezgodno izvaditi i podijeliti na dijelove.
Meso se može ukloniti i odvojiti od kosti po volji, dodajući samo meso u juhu. Ovo je za one koji ne vole kosti u supi. Može se uloviti i lovorov list i zrno papra.
Grašak operemo u vodi, odaberemo ne lijepi grašak i bacimo ga. Stavite u lonac vode, dodajte sol i nekoliko prstohvata sode bikarbone. Grašak će se kuhati soda za pola sata, baš u to vrijeme će se kuhati juha.
Ako juhu prokuhate u vodi, tada ne smijete dodavati više od dva prstohvata sode i ne ispuštajte vodu u kojoj se grašak kuhao, već je koristite kao juhu.
Dok kuhamo grašak i juhu, luk i mrkvu trebate pržiti 10 minuta na biljnom ulju, po potrebi miješajući.
Nakon što je grašak kuhan, ocijedite ga kroz cjedilo i dodajte u čorbu, dodajte tamo prženo povrće i nasjeckani krompir. Kuhajte juhu 12-15 minuta dok se krompir ne skuha, a zatim dodajte češnjak. Kušamo juhu i dodamo sol po želji i dodamo zrna crnog bibera. Zatim dodajte nasjeckano povrće i isključite vatru.
Supa je gotova.
