Ulje bijelog luka se nametnulo kao izvrstan dodatak raznim jelima i proizvodima. Koristi se za pripremu priloga, povrća i mesnih jela, marinada i umaka. A ako ga pomiješate s drugim uljima, možete dobiti slani preljev za salatu. Osim bogatog okusa, ulje bijelog luka ima i brojne zdravstvene prednosti.
Blagodati ulja od belog luka
Ulje od bijelog luka praktički nema oštar miris, ali sposobno je jelima dati karakterističan smrad i pikantnu aromu. Prednost je zahvaljujući snažnom antibakterijskom dejstvu, koje je uporedivo sa najsnažnijim antibioticima. Stručnjaci su otkrili da ovo ulje, kao i sam beli luk, pomaže u povećanju otpornosti organizma na prehlade i zarazne bolesti. Ulje je efikasno kod bronhitisa, tuberkuloze i gripe zbog sposobnosti prorjeđivanja i uklanjanja flegma, bronhodilatatora.
Ulje češnjaka ima veliku važnost u metaboličkim procesima koji se javljaju u ljudskom tijelu, a sve zahvaljujući prisustvu sumpora i aminokiselina u njegovom sastavu. Sumpor održava stabilnost unutrašnjeg okruženja tijela i kontrolira rad membranskih ćelija, zadržava natrij izvana, a magnezijum i kalijum iznutra.
Zahvaljujući svom refleksnom, sekretornom i nadražujućem djelovanju, ulje bijelog luka stimulira gastrointestinalni trakt, povećava apetit, povećava lučenje žuči i želučanog soka, suzbija procese truljenja i fermentacije u crijevima. Pored toga, korisna svojstva ulja belog luka leže u sposobnosti stvaranja i održavanja dobre mikroflore u crijevima.
Još u davnim vremenima iscjelitelji su primijetili nevjerojatna svojstva bijelog luka, ulja iz njega. A očitovali su se u obnavljanju, podmlađivanju, obnavljanju tkiva ljudskog tijela. Češnjak je u stanju regulirati procese povezane s regeneracijom tkiva, otvaranjem i čišćenjem pora, poboljšavajući kvalitetu i rast kose.
Fitoncidi, koji su dio ulja bijelog luka, pomažu u inhibiranju aktivnosti tumorskih enzima, blokirajući djelovanje hemijskih karcinogena. Ovo ulje sprečava aterosklerotske promjene na posudama snižavanjem krvnog pritiska, njihovim širenjem, povećanjem amplitude, kao i zadržavanjem otkucaja srca.
Recept ulja od bijelog luka
Napravite ulje od belog luka kod kuće. Da biste to učinili, uzmite jednu veliku glavicu bijelog luka, podijelite na karanfiliće, ogulite i ogulite. Klinčiće prepolovite po dužini. Sterilizirajte staklenu bocu, stavite u nju pripremljeni beli luk. Uzmite bilo koje biljno ulje (najbolje je u tu svrhu koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje), zagrijte ga u maloj posudi na 180 stepeni, a zatim pažljivo ulijte u bocu s češnjakom (ne možete koristiti plastični lijevak).
Zatvorite bocu i čuvajte na hladnom jedan tjedan. Nakon isteka vremena, izvadite bocu, prelijte njen sadržaj kroz nekoliko slojeva čiste gaze u drugu sterilisanu posudu. Ponovo čvrsto zatvorite. Kuvano ulje od belog luka čuvajte u frižideru ili podrumu, ne ostavljajte na sobnoj temperaturi.
