Meso kunića smatra se dijetalnim, niskokaloričnim i lako probavljivim mesom, koje sadrži veliku količinu vitamina i hranljivih sastojaka. Zeko kuhan u pećnici je ukusan, nježan i zaista originalan.
Da biste kuvali zeca u pećnici, morate pravilno pripremiti meso i marinirati ga. Meso kunića u početku namočite u vodi ili marinadi. Zečje meso se u pravilu peče, sječe na dijelove.
Zečje meso na kefiru, pečeno u pećnici
Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- zec (1-1,5 kg) - 1 kom;
- luk - 3 kom.;
- 100 ml stolne gorušice;
- 200 ml kefira;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- začin za meso (po ukusu);
- sol (po ukusu);
- zelje (peršin, kopar, korijander, itd.) - po ukusu.
Isperite meso i isecite ga na delove, a zatim ostavite da se prirodno osuši na papirnatom ubrusu. Zatim meso stavite u posudu, pospite začinima za meso.
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, a zatim prebacite u posudu s mesom i prekrijte kefirom. Sada meso zeca treba posoliti, dodati crni mljeveni biber, dobro promiješati i ostaviti da se marinira 12 sati pod zatvorenim poklopcem. Pošaljite meso u frižider.
Nakon navedenog vremena meso izvadite, napunite blagom senfom i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Stavite meso zeca u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 15 minuta izvadite kalup, pospite zeca nasjeckanim biljem i pirjajte u pećnici dok ne omekša. Poslužite vruće.
Zec pečen u pećnici u loncu
Meso kunića možete kuhati i u loncu. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg zeca (file);
- 200 g slanine;
- luk - 3 kom.;
- 4 žlice. l. brašno;
- 150 ml crnog vina;
- crni hljeb - 3-4 kriške;
- sol, mljeveni biber (po ukusu).
Svinjsku mast sitno nasjeckajte na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk, nasjeckajte crni ustajali hljeb.
Isperite zečje meso, a zatim isecite na delove, posolite i dodajte mleveni biber, a zatim uvaljajte u brašno.
Stavite meso u lonac, zatim svinjsku mast, luk i crni hleb, prelijte crvenim suvim vinom. Stavite lonce u rernu i dinstajte na 200 ° C oko 60-70 minuta. Zeca poslužite u pećnici u loncu.
Blagodati zečjeg mesa
1. Meso zeca sadrži fosfor, gvožđe, kalijum, fluorid, vitamine i druge korisne tvari. Zbog svog sastava, zečje meso pospješuje metaboličke procese u ljudskom tijelu.
2. Jelovnik napravljen od jela od kunića poslužit će kao izvrsna prevencija ateroskleroze.
3. Nutricionisti savjetuju ljudima koji pate od probavnih bolesti da meso kunića uključe u svakodnevnu prehranu, jer ovo meso sadrži malo masti i više proteina od svinjetine, jagnjetine ili teletine.
4. Jedenje zečjeg mesa smanjuje primljenu dozu zračenja.
