Meso kunića je dijetetski proizvod s niskim udjelom kalorija i visokom hranjivom vrijednošću. Samo 114 kcal na 100 g omogućava vam da meso zečeva uključite u prehranu onih koji pokušavaju smršavjeti ili se jednostavno pridržavaju pravilne prehrane. Mnogo je načina kako kuhati zeca, a popularno je pečenje u pećnici s raznim povrćem, poput krumpira i gljiva.
Zec u pećnici s krumpirom, gljivama i aromatičnim biljem
- zec - 800 g;
- 4 češnja belog luka;
- 250 g šampinjona;
- 400 g krompira (poželjno je da su krtole male);
- 1 čaša bijelog vina;
- 1 kašika sušenog origana (origano);
- 2 grančice ružmarina;
- 1 grančica peršina;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Krompir operite, kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, ocijedite vodu. Kad se krompir malo ohladi, ogulite ga.
Zagrijte pećnicu na 240C.
Zeca narežite na velike komade, stavite u posudu za pečenje, začinite solju, biberom, prelijte sa 2 kašike biljnog ulja. Pecite na 240 ° C 8 minuta, a zatim smanjite na 180 ° C, okrenite komade mesa, ulijte vino, pecite još 10 minuta. Zatim zecu dodajte prethodno oprane gljive i krumpir, vratite ih u pećnicu na 10 minuta.
U to vrijeme nasjeckajte češnjak, nasjeckajte 1 grančicu ružmarina (drugu ostavite za ukrašavanje gotovog jela prije posluživanja) i peršin, dodajte origano, pomiješajte sve sastojke.
Izvadite kalup iz pećnice, prelijte sokom meso i povrće, pospite mješavinom bijelog luka i aromatičnog bilja, vratite meso u pećnicu na samo 3-4 minute - češnjak treba postati zlatno, ali ne i izgorjeti jelo će imati gorak ukus.
Zeca poslužite s povrćem odmah nakon ukrašavanja preostalom grančicom ružmarina.
za ovaj recept nije pogodan samo zec, već i piletina. Majčina dušica, provansalsko bilje, lovorov list, kadulja mogu se koristiti kao zemlja.
