Meso kunića smatra se dijetalnim. Njegova nježna struktura upija arome svih začina koje koristite u kuhanju, a jela od nje su mirisna i ukusna. Kako ga ne bismo presušili u pećnici, za pečenje zeca upotrijebit ćemo kulinarski rukav.
Neophodno je
-
- Zec - 1 komad,
- Svježi ili suvi ružmarin - par grančica ili kašičica suhog,
- Češnjak - 3-4 karanfilića,
- Maslinovo ulje - - 1 kašika
- Mrkva - 1 komad,
- Luk - 1 komad,
- Suvo bijelo vino - 0,5 šalice,
- Sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite zeca, osušite trup papirnatim ubrusima, isecite na delove. Stavite u posudu.
Korak 2
Narežite mrkvu na kockice srednje veličine, luk na pola prstena i lagano ga zapamtite rukama. Češnjak narežite na četvrtine i izmrvite ga ravnom stranom noža. Stavite sve u posudu, izlijte ulje, sol i biber. Dodajte ružmarin, prelijte vinom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan i po do dva sata.
Korak 3
Zagrijte rernu na temperaturu od 180 - 190 ° C. Stavite zeca u rukav, stavljajući meso u jedan sloj. S jedne strane zavežite rukav i ulijte ostatak marinade. Zavežite drugu stranu rukava i stavite lim za pečenje zeka u pećnicu.
Korak 4
Nakon pola sata prerežite rukav na vrhu, pojačajte temperaturu pećnice i ostavite zeca još 15 minuta da porumeni komade. Isključite pećnicu i izvadite zeca nakon 10 minuta. Rasporedite po tanjirima i ukrasite svježim začinskim biljem. Pire krompir pogodan je kao prilog.
