Kupidono meso je vrlo nježno i ukusno. A zahvaljujući raznolikosti različitih jela koja se mogu pripremiti od ove ribe, uvijek ćete biti potpuno spremni za bilo koji praznik. A neki su recepti toliko jednostavni da iz nekog razloga nije potrebno čekati, svoje voljene u bilo kojem trenutku možete obradovati ukusnom večerom.
Neophodno je
-
- Da biste pripremili prvi kurs:
- 4 komada ribe po 200 g
- 2 kašike limunovog soka
- šargarepa
- 100 g šampinjona
- 100 g gomolja celera
- 50 g maslina
- 50 g kiselih krastavaca
- 1 svežanj peršina
- osma litra muškatnog oraščića
- jedna osma krastavaca krastavaca
- 1 lovorov list
- 50 g putera
- 1 kašika brašna
- kašika kapara
- mljeveni biber.
- Da biste pripremili drugi kurs:
- 5 komada paradajza
- 200 g sira
- 250 g celera
- pola čaše pavlake
- 100 g majoneze
- 2 komada luka
- sol
- biber
- jedan trup ribe težine 1,5 - 2 kg.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite komade ribe i dobro ih operite hladnom vodom. Nakon prethodnog sušenja ribe, natrljajte solju i poškropite limunovim sokom. Ostavite tako oko jedan sat.
Korak 2
Celer i šargarepu dobro ogulite i narežite na male kockice. Zatim gljive također ogulite i sitno nasjeckajte. Učinite isto sa krastavcima i maslinama, nakon uklanjanja sjemenki sa maslina. Operite i nasjeckajte i listove peršina.
Korak 3
Pomiješajte i prokuhajte kiseli krastavac, vino i jednu osminu litre vode, dodajte peršun i lovorov list.
Korak 4
Na kraju svih ovih postupaka ribu ponovo isperite hladnom vodom, obrišite salvetom i stavite u pripremljenu juhu. Dinjite amura oko 20-25 minuta. Zatim izvadite ribu i stavite na veliki pladanj.
Korak 5
Zagrijte 30 g putera i u njega stavite celer i šargarepu da krčka pet minuta. Zatim u ovu smjesu dodajte krastavce, masline i gljive, pomiješajte sve sastojke i još malo dinstajte.
Korak 6
Procijedite riblju juhu kroz sito i, dodajući joj kapare, stavite na vatru još 5 minuta, a zatim dodajte prethodno pomiješano brašno sa 20 grama maslaca i rezultirajući umak od gljiva, maslina i krastavaca i kuhajte, temeljito promiješajući sastav., dok se ne zgusne.
Korak 7
Umak začinite solju i paprom po ukusu i prelijte preko ribe. Poslužite vruće.
Korak 8
Za kuhanje amura s povrćem ribu operite uklanjanjem škrge. Da biste uklonili svu unutrašnjost, napravite rez na području glave i kroz njega izvucite sve nepotrebno. Nakon što se ukloni sav višak ribe, ponovo je isperite. Lagano začinite, a spolja posolite.
Korak 9
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, narežite na male kockice i pomiješajte celer, paradajz, luk. Dobivenu smjesu prelijte pavlakom i dodajte sol.
Korak 10
Rezultirajuće mljeveno meso stavite u trbuh ribe i stavite na lim za pečenje, prethodno nauljen. Odozgo podmažite ribu majonezom.
Korak 11
Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu. Pustite da se riba peče dok ne omekša.
