Proizvod poput piletine već je dugo prisutan na našim stolovima, i kao samostalno jelo i kao osnova za pripremu raznih kulinarskih užitaka.
Pravila rezanja: osnovne manipulacije
Kada kupujete cijelu piletinu, ponekad zaista ne želite to učiniti. Međutim, bez obzira koliko ste lijeni, to morate učiniti što je brže moguće. Znanje kako pravilno rezati piletinu kod kuće vrlo je važno, jer će njena pravilna obrada osigurati dugotrajno skladištenje i izvrsno očuvanje svježine mesa.
Ako naiđete na neočupanu, svježu piletinu, tada će postupak rezanja biti duži. Prvo se trebate riješiti svega perja. Uklonite ih pažljivo, svaki put zgrabite malu količinu i povucite ih prema gore.
Obratite posebnu pažnju na krila, jer je koža na ovom području vrlo nježna. Ovdje posebno pažljivo izvodite manipulacije. Da bi se uklonile preostale, nježne i vrlo fine dlake, trup mora biti opaljen. To se može učiniti preko uobičajenog plinskog štednjaka. Samo ne izlažite previše plamena.
Sada možete prijeći na utrobu. Uzmi oštar nož i odsjeci noge. Zatim treba pažljivo prerezati trbuh jednom neprekidnom poprečnom linijom. Pokušajte da rez ne bude predubok kako ne bi oštetili unutrašnje organe i ne zamrljali meso. Kroz ovaj rez uklonite unutrašnjost što je moguće opreznije kako ne biste oštetili žučnu kesu. Ako to nikada niste radili i ne znate kako pravilno iskasapiti kokoš, ne pokušavajte djelovati nasumce. To može pokvariti cijeli proizvod. Nepravilno rezanje može dovesti do gorčine koja se otkriva prilikom jedenja mesa.
Na kraju, stavite ruku u maskaru i uklonite ostatke s unutrašnjih organa, vodeći računa da je prostor u piletini potpuno prazan i čist.
Karakteristike skladišta. Važno je znati
Nakon rješavanja problema kako zarezati piletinu, postavlja se problem kako je konzervirati.
Ako nećete koristiti cijelu piletinu, morate voditi računa o pravilnom skladištenju proizvoda, tako da u budućnosti, kada ga želite koristiti, bude svjež i izvrsnog okusa.
Prije spremanja trupa, temeljito ga isperite, prvo vrlo vrućom, a zatim hladnom vodom. Nakon što se osuši, stavite proizvod u vreću ili u posebnu posudu i stavite u zamrzivač.
Ako slijedite sve gore opisano, možete pripremiti ukusno jelo u kojem je glavni sastojak piletina.
