Sufle, napravljen od nježnog pilećeg mesa, dijetetsko je i lagano jelo. Apetitniji izgled može mu se dati uz pomoć povrća, a različito začinsko bilje pomoći će da okus postane bogatiji.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- maslac;
- brašno;
- pileći bujon;
- jaja;
- sol;
- biber;
- pileća prsa;
- peršin.
- Za drugi recept:
- crvena paprika;
- pileći file;
- sol;
- jaje;
- krema;
- biber;
- biljno ulje.
- Za treći recept:
- pileći file;
- bjelance;
- sol;
- mješavina pet sušenih paprika;
- paprika.
Instrukcije
Korak 1
Napravite nježni pileći sufle sa svježim začinskim biljem. Da biste to učinili, otopite 2 kašike putera i na njemu uštedite 2 kašike brašna. Ulijte pola šolje pilećeg temeljca i miješajte dok ne ostanu grudice brašna. Prokuhajte sos dok ne postane gust. Malo ohladiti i dodati 3 žumanca, so i biber po ukusu.
Korak 2
Kuhajte 400 grama pilećih prsa i pirea u blenderu. Nasjeckajte zelje jedne svežine peršina što je moguće manje. U umak dodajte piletinu i začinsko bilje, sve temeljito promiješajte. Umutite 3 bjelanjka sa prstohvatom soli u gustu pjenu i lagano dodajte smjesi od mesa. Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju ulijte budući souffle. Pecite u pećnici na 170 ° C oko 40 minuta.
Korak 3
Za pripremu mirisnog suflea pecite jednu crvenu papriku 7 minuta u pećnici. Izvadite ga iz lima za pečenje i prebacite u staklenu posudu. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim uklonite kožicu i peteljku sa sjemenkama. 500 grama pilećeg filea i pulpe bibera sameljite blenderom. Dodajte sol, jedno pileće jaje, 100 grama vrhnja, biber po ukusu i umutite mikserom dok ne postane glatko.
Korak 4
Okrugli pleh otporan na toplotu premažite biljnim uljem i u njega ulijte smešu od piletine. Lopaticom zagladite površinu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 40 minuta. Gotov sufle pretvorite u posudu i izvadite kalup.
Korak 5
Napravite slani sufle od paprike. Da biste to učinili, sameljite kuhačom 500 grama pilećeg filea. U posebnoj posudi istucite 2 bjelanjka sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Lagano dodajte proteine u nasjeckane filete i malo posolite.
Korak 6
Začinite mešavinom pet sušene paprike i paprike po ukusu. Zavežite jedan kraj čaure za pečenje i u nju stavite skuhanu masu, nabijte i zavežite drugi kraj. Rukav potopite u kipuću vodu i kuhajte oko sat vremena.
