Na dači raste ogroman grm bazge, ali nisam mogao smisliti nikakav drugi način berbe osim sušenja cvijeća (tada su zimi pravili infuziju cvijeća). Recept je predložio komšija koji dugi niz godina valja piće od bazge. Ispada tako ukusno da ne možete ni odjednom pogoditi od čega je napravljen.
Neophodno je
- - 100 g cvijeta bazge,
- - 1 čaša bazge,
- - 3-4 zvijezde karanfila,
- - 1,5 kg šećera,
- - 3-4 limuna,
- - 10 g limunske kiseline,
- - 10 g mlevenog cimeta.
Instrukcije
Korak 1
Cvjetove dobro isperite i stavite na sunce 1-2 dana da se malo osuše. Isperite vrlo zrele bobice, nasjeckajte i ostavite 3-4 sata, a zatim 10-15 minuta. zapaliti. Iscijedite sok iz bobica.
Korak 2
Sipajte šećer u šerpu, prelijte vodom i prokuhajte, dodajte limunov sok, sok od bazge i 1/2 žličice. limunska kiselina (ako je ne stavite, piće može fermentirati).
Stavite cvjetove bazge u lonac, dodajte karanfilić i cimet, prokuhajte još nekoliko minuta, sklonite s vatre i ostavite 15-20 sati ispod poklopca.
Korak 3
Zatim procijedite piće kroz gazu, ulijte u sterilisanu staklenu posudu i smotajte. Naši su preci jabuke prekrivali suhim cvjetovima bazge kada su ih odlagali na zimovanje - vjerovalo se da na taj način plodovi manje propadaju i dobivaju ugodnu aromu.
