Ako ne znate što još možete raditi s ribom, osim pržiti i peći, skuhajte je u tijestu i iznenadit ćete se koliko će se promijeniti uobičajeni ukus.
Neophodno je
-
- riba
- brašno
- maslinovo ulje
- sol
- biber
- vaši omiljeni začini i začini
- kajmak
- vino.
Instrukcije
Korak 1
Postoji jako puno recepata za tijesto od ribe. Svaka od njih je lijepa na svoj način, a svaka čak i najsadnijim ribama donosi nešto svoje: održava pulpu sočnom, ne dopušta da se riba isuši i daje prženu zlatnu koricu. Ispod su recepti za najviše, možda, jednostavnih opcija za tijesto.
Testo za pivo. Istucite vilicom 100 g piva sa jednim jajetom. Dodajte par kašika tople vode, ponovo istucite. Umjesto vode možete dodati mlijeko ako postoji; ako ne, onda nemojte požaliti - s vodom nije ništa gore. Sada dodajte 100 g krušnih mrvica u tečnost. Sol po ukusu. Prstohvat šećera. Ako želite zlatnu koru, slobodno dodajte četvrtinu kašičice curryja ili kurkume. Režnjeve ribe temeljito umočite u tijesto, pržite zatvorenog poklopca na jakoj vatri. Postupak je brz, ne napuštajte posudu.
Korak 2
Škrobno tijesto. Ovdje će biti nevjerovatna kora - gusta, hrskava, samo pjesma. Pomiješajte 2 kašike, gornjeg, skroba sa jednom kašikom kukuruznog brašna (bez kukuruznog brašna - ne očajavajte, improvizujte - dodajte pšenično brašno, raž, uopšte, koje je u kući). Tu su i dva sitno nasjeckana režnja češnjaka. Slana paprika. Sada polako ulijte toplu vodu uz neprestano miješanje (to je važno), bolje je miješati vilicom. Ulijte dovoljno vode da dobijete tijesto. Tada je sve isto - umočite ribu u tijesto, pržite u ulju na jakoj vatri.
Testo od đumbira. Ovo je takvo tijesto, u kojem samu ribu ne treba ničim začiniti - ona ima tako bogat okus. Pomiješajte dvije kašike guste pavlake sa pola čaše vode. Dodajte 1/2 kašike ribanog đumbira i tri sitno nasjeckana režnja češnjaka. Soja sos - 1 kašika Ako se ne bojite začinjene hrane, dodajte čili papriku (bez sjemenki), sitno nasjeckanu, u tijesto. Sve temeljito promiješajte, stavite ribu u tijesto, pošaljite je na vruću tavu da se prži. Okus je vrlo neobičan, začinjen, pa čak i osvježavajuć zbog đumbira.
Korak 3
Vino tijesto. Pomiješajte 100 g bijelog vina sa dvije kašike vode, jednom žlicom maslinovog ulja i sokom pola limuna. Tamo dodajte jaje, sve dobro umutite vilicom. Sada dodajte sol, biber, sušeni bosiljak i promiješajte. Dodajte brašno da napravite tijesto konzistencije tečne pavlake. Upoznajte ribu sa tijestom, pošaljite je ispod poklopca. Ovo tijesto je vrlo osjetljivo; usprkos prisutnosti alkohola u receptu, takvu ribu možete sigurno davati djeci - prilikom prženja alkohol će ispariti, ostavljajući samo blagu aromu.
