Pileći sufle nije visokokalorično i lagano jelo. Pogodno za ljude koji se pridržavaju dijeta i ograničavaju upotrebu kalorične hrane. Ovaj prozračni sufle može se kuhati i u pećnici i u mikrovalnoj pećnici.
Neophodno je
30 grama pileće pulpe, jedan bjelanjak, maslac 30 - 40 grama, mlijeko 80 grama, mljeveni krekeri za posipanje kalupa, začinsko bilje, bijelo vino 50 grama, začini i sol
Instrukcije
Korak 1
Uzimamo pileće meso i prolazimo ga 2 puta kroz mlin za meso sa finom rešetkom. Zatim pripremljeno mljeveno meso protrljamo kroz sito, dodamo vino, mekani puter i mlijeko. Masu hladiti u hladnjaku nekoliko sati i umutiti mikserom dok ne postane pahuljasta, prozračna masa.
Korak 2
Ohlađene proteine istucite u gustu pjenu i sjedinite, lagano miješajući sa mljevenim mesom. Mljevenom mesu, zajedno s proteinima, dodajte začine i sol.
Korak 3
Podmažite kalupe za porcije maslacem i pospite mljevenim mrvicama. Treći dio obrazaca napunimo pripremljenim mljevenim mesom. Zatim stavite u široku šerpu, dodajte malo vruće vode, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari dok ne bude kuvano.
Korak 4
Gotov pileći sufle pažljivo izvadite iz tave i stavite na tanjur za pitu, ukrasite grančicom bilja. Poželjno je poslužiti sufle odmah nakon pripreme kako bi se izbjeglo skupljanje.
