Jela od piletine prilično su relevantna i za skromnu porodičnu večeru i za svečanu večeru. Ovo je meso svestrano. Od njega možete napraviti i niskokalorični i obilni mesni ručak. Sve će ovisiti o tome koje dijelove piletine odlučite jesti.
Možete jednostavno, brzo i vrlo ukusno skuhati pileći file. Za pripremu jela, pored filea, trebat će vam jedan luk, oko 300 g šampinjona. Za prženje koristite maslinovo ulje. Luk treba oguliti, isjeći na pola prstena i pirjati na tavi. Luku dodajte file, isečen na tanke šnite, pa stavite pečurke u istu tavu. Dobro je ako su lagano smrznuti. Dok tekućina iz njih isparava, file će imati vremena da upije aromu gljiva. Gotov file možete jednostavno posoliti pečurkama i, začiniti začinskim biljem, poslužiti. Pileći file s gljivama može se smatrati niskokaloričnim jelom.
Jednostavno, brzo i vrlo ukusno, možete popržiti piletinu na tavi. Ako imate cijelu trup, narežite ga na dijelove. Ali pileći bataci su idealni za ovo jelo. Stavite dijelove u duboku tavu s malo vode. Tijekom kuhanja pričekajte dok voda u tavi gotovo potpuno ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje, pospite komade mesa začinskim biljem i začinima, pržite dok ne omekšaju. Vrijeme prženja ovisi o veličini porcija. Spremnost mesa možete utvrditi probijanjem komada nožem ili vilicom. Piletina treba da ostane mekana, a kora mora postati zlatna.
U pećnici možete skuhati i cijelu piletinu. Piletina se u pravilu mora marinirati prije prženja. Za marinadu možete koristiti limun, senf pomiješan sa maslacem, mješavinu meda i maslaca. Okus gotove piletine ovisit će o marinadi. Slatko i kiselo, začinjeno ili pikantno, bilo koje od njih ide dobro uz piletinu. Gotovo ga je nemoguće pokvariti, jer je piletina univerzalni proizvod.
Osim ako meso ne pečete do te mjere da je vanjska površina prekrivena karakterističnom korom. Inače, ista crna kora na prženoj piletini pojavit će se ako za marinadu koristite kupljenu majonezu. Uobičajeni sastojak u receptima za piletinu najbolje je zamijeniti domaćim umakom od senfa, žumanjaka i maslinovog ulja. Priprema umaka ne traje dugo. Piletina će imati zaista plemenit ukus. Domaći umak ne može se porediti s uobičajenim i dosadnim proizvodom koji smo navikli viđati na policama većine trgovina.
