Izvrstan su poklon, obiteljski čaj rijetko kad prolazi bez njih, naravno - sve je u pitanju čokolade. Njihova ogromna raznolikost ponekad zbuni maštu. Danas nije lako snaći se u kvaliteti čokoladne poslastice.
Izbor čokolade
Pri odabiru čokolada obratite pažnju ne samo na njihovu cijenu, punjenje i proizvođača. Treba se pridržavati pravila - što svježije to bolje. Vrijedno je obratiti posebnu pažnju na datum isteka.
Čokolade se sastoje od raznih sastojaka i punjenja. Stoga će im rok trajanja biti drugačiji. Tako, na primjer, u "Ptičijem mlijeku" to traje samo 2 tjedna, a delikatesa sa punjenjem od želea ili marmelade čuva se najviše 30 dana. Slatkiši obloženi čokoladom - 4 mjeseca. Ako je na ambalaži rok trajanja duži od 6 mjeseci, u njihov je sastav dodana velika količina konzervansa, ali očito nema dovoljno prirodnih sastojaka.
Uzimajući u obzir zahtjeve GOST-a, punjenje čokoladnih slatkiša mora biti jednolike konzistencije i ne smije prelaziti 20% ukupne težine proizvoda.
Na pakovanju čokolade na pristupačnom mjestu trebaju biti opisane sljedeće informacije: mogući nedostaci, energetska i hranjiva vrijednost, rok trajanja i uslovi skladištenja, datum proizvodnje, neto težina, naziv slatkiša, puna adresa proizvođača s brojevima telefona, naziv i zaštitni znak preduzeća.
Ako primijetite da kristali šećera ispadaju na čokoladi, imajte na umu da je ovaj proizvod proizveden kršenjem tehnologije.
Sastojci ukusnih i pravih čokolada koji su naznačeni na pakovanju su: kakao maslac ili prah, kakao ili liker od kakaa, proizvodi koji sadrže kakao. Često ih zamjenjuju jeftinim palminim ili kokosovim uljem. To je dozvoljeno prema GOST-u, ali ne više od 5%.
Korisne informacije
Za referencu treba napomenuti da kakao puter ima tačku topljenja od + 32 ° C. Zbog toga se kvalitetna čokolada topi u ustima.
Ako bombone treba izgrizati i ako su čvrstog sastava, to znači da su napravljeni od zamjenskih masti.
Kvalitetne čokolade imaju sjajan i gladak izgled, savršeno ravnu površinu. Ne bi trebali imati tragove ili ulegnuće.
Ako na bombonima pronađete mat površinu, to znači da je soja najvjerojatnije dodana u njihov sastav.
Kad se na čokoladnoj poslastici pojavi bjelkasta prevlaka, moguće je presuditi o nepravilnom skladištenju. To je jasan znak naglog pada temperature. Ne preporučuje se kupovina takvih slatkiša. Čokolade zahtijevaju posebne uslove skladištenja i pažljivo rukovanje. Nagle promjene temperature glavni su nevoljnici slatkiša. Optimalna temperatura skladištenja je + 18 ° C.
