Svinjetina s breskvama vrlo je apetitno i zadovoljavajuće jelo koje je savršeno i za svečani stol i za večeru. Uprkos naizgled složenosti pripreme, čak i kuhar početnik može to podnijeti.
Sastojci:
- 400-450 g svinjskog mesa (treba vam samo rezak);
- 200-250 g breskvi (u konzervi);
- 3 češnja belog luka;
- 2 kašičice granulirani šećer;
- sol i crni biber;
- začini (bolje je uzimati mješavinu posebno za svinjetinu).
Priprema:
- Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, temeljito se opere i svi filmovi uklanjaju oštrim nožem. Zatim isječak treba prerezati uzdužno, što bi rezultiralo prividom knjige.
- Tada biste trebali "otvoriti knjigu" i dobro je pobijediti onako kako to radite dok pripremate kotlete. Vrijedno je uzeti u obzir da ne bi trebalo biti rupa, pa treba pažljivo odbiti fifetu. Ako se bojite da bi prskanja koja će se sigurno pojaviti tijekom tučenja mesa mogla zamrljati zidove, odjeću i tako dalje, tada upotrijebite prozirnu foliju. Trebate samo zamotati svinjetinu u to i to je to.
- Zatim se razmotani filet pospe solju, biberom i začinima. Nakon toga se unutra stave breskve izrezane na nekoliko dijelova.
- Sada morate samo pažljivo preklopiti "knjigu s mesom". Kao rezultat, trebali biste imati kolut. Da se ne bi raspadao, mora se učvrstiti kanapom, vežući kolut ili to učiniti drvenim čačkalicama.
- Zatim se smotani kolut stavlja u posudu za pečenje (ako želite, možete koristiti poseban rukav) i posipajte nasjeckanim režnjevima bijelog luka. Tada meso mora biti pokriveno folijom odozgo.
- Oblik sa valjkom stavlja se u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Izračunavanje vremena pečenja je jednostavno. Dakle, rezak težak 1 kilogram bit će potpuno spreman za 60 minuta. Kad ostane četvrt sata do kraja kuhanja, uklonite foliju. Kao rezultat, rolat će imati rumenu i apetitnu koru.
- Prilikom posluživanja ne zaboravite svinjetinu narezanu na dovoljno tanke kriške poprskati omiljenim umakom od mesa. Takođe, mesnu štrucu možete poslužiti uz bilo koji prilog.
