Domaće ili kupljeno mleveno meso može biti osnova za brzi ručak ili večeru. Od nje možete praviti polpete, kotlete ili polpete, pripremiti nadjev za pite ili palačinke, napraviti apetiziranu tepsiju ili kuvati sos. Varirajući začine i način kuhanja, značajno diverzificirate svoj meni.
Neophodno je
- Krompir sa polpetama:
- - 400 g mlevenog mesa iz mešavine svinjetine i govedine;
- - 1 mali luk;
- - 6 krompira;
- - puter;
- - 0,5 šalice mlijeka ili vrhnja;
- - sol;
- - lovorov list;
- - zrna crnog bibera;
- - peršin i kopar.
- Tepsija sa krompirom i tikvicama:
- - 500 g mljevene govedine;
- - 1 tikvica srednje veličine;
- - 5 velikih krompira;
- - 2 češnja belog luka;
- - 150 g sira;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber;
- - 1 kašičica mješavine suhog provansalskog bilja;
- - biljno ulje bez mirisa.
- Mesni sos:
- - 300 g mljevenog mesa;
- - 200 g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku;
- - 2 češnja belog luka;
- - sušeni ružmarin i bosiljak;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Krompir sa polpetama
Gotovo mleveno meso provucite kroz mlin za meso zajedno sa oljuštenim lukom. Začinite po ukusu i uvaljajte u male polpete. Zagrijte malu količinu maslaca u tavi i u njoj pržite polpete dok ne porumene.
Korak 2
Ogulite krompir i nasjeckajte grubo. Stavite ga u šerpu, prelijte vodom i pustite da zavri. Dodajte sol, zrno crnog bibera i lovorov list, a zatim rasporedite polpete. Nakon 5 minuta ulijte mlijeko, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok krompir ne omekša. Stavite kašiku putera u šerpu. Prije posluživanja pospite nasjeckano bilje preko krompira i polpeta.
Korak 3
Tepsija sa krompirom i tikvicama
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje i u njemu pržite beli luk dok ne porumeni. Stavite mljeveno meso u tavu. Promiješajte ga drvenom lopaticom i pržite meso dok ne omekša. Grude temeljito razbiti, dodati sol i osušiti provansalsko bilje. Ogulite krompir i narežite vrlo tanko. Za to je prikladno koristiti sredstvo za guljenje povrća. Tikvice naribajte na gruboj ribež, na isti način nasjeckajte sir.
Korak 4
Vatrostalni kalup s visokim stranicama namažite biljnim uljem i u njega stavite kriške krompira u obliku vage. Krompir posolite i pospite mljevenim crnim biberom. Po vrhu rasporedite mljeveno meso i prekrijte ga slojem ribanih tikvica. Povrće lagano začinite i prelijte sirom. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i kuhajte tepsiju dok krompir ne omekša. Ako je i dalje čvrst, a sir jako porumeni, pokrijte lim folijom.
Korak 5
Mesni sos
Ako volite tjesteninu, pripremite joj brzi mesni umak. U tavi sa zagrijanim biljnim uljem popržite nasjeckani češnjak, dodajte mljeveno meso i kuhajte uz povremeno miješanje oko 7 minuta. Stavite konzerviranu rajčicu u vlastiti sok u tavu, dodajte sol i papar, dodajte sušeni ružmarin i bosiljak. Pirjajte smjesu dok većina tekućine ne ispari. Prelijte umakom svježe skuhanu tjesteninu i pospite ribanim parmezanom po jelu.
