Još jedna verzija deserta koja je osvojila cijeli svijet: ovaj put s dalekog Islanda. Lingonberry daje jedinstveni ukus, a osnova zobenih pahuljica čini slatkoću nevjerovatno osjetljivom!
Neophodno je
- Za 2 porcije baze:
- - 150 ml zobenih pahuljica;
- - 15 g putera;
- - 75 ml smeđeg šećera.
- Za punjenje:
- - 6 g želatine (list);
- - 200 ml teške pavlake;
- - 100 g skuta (na primjer, ricotta);
- - 50 ml šećera;
- - 1 kašičica vanilin šećer;
- - 4,5 kašičice limunov sok.
- Za žele:
- - 2 grama želatine (čaršaf);
- - 100 g svježe smrznute brusnice;
- - 5 ml vode;
- - 25 g šećera;
- - 1 tbsp. limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Pržite pahuljice na tavi uz dodatak maslaca i šećera. Čim se šećer pretvori u karamelu, premještamo ga u oblik obložen papirom za pečenje ili prozirnom folijom, ostavljajući rubove, tako da će kasnije biti prikladnije izvaditi ga ako je oblik jednodijelni i postaviti na hladnoći.
Korak 2
Namočite želatinu u vodi u skladu s uputama. U međuvremenu možete umutiti vrhnje i trljati svježi sir kroz sito miješajući ga s dvije vrste šećera.
Korak 3
Zagrijte limunov sok i u njemu otopite želatinu. Kombinirajte ga sa vrhnjem i svježim sirom u blenderu. Širimo je na podlogu i stavljamo u frižider dok se ne stvrdne.
Korak 4
Za žele takođe namačemo želatinu u skladu s uputama. Brusnice pretvaramo u pire od krompira mikserom uz dodatak šećera i vode. Zagrijte limunov sok i u njemu otopite želatinu. Pomiješajte sa masom brusnice. Namažemo ga na sloj skute (pažljivo da se slojevi ne miješaju). Stavili smo u frižider dok se ne stvrdne. Prijatno!
