Ovo jelo, rašireno u Italiji, sada postaje sve popularnije i kod nas. Glavni sastojak rižota je pirinač, u koji možete dodati razne namirnice, od ribe do gljiva.
Neophodno je
- - 300 g pirinča;
- - 200 g vrganja;
- - 100 g ljutike;
- - svežanj peršina;
- - 1,5 litre pileće juhe;
- - 3 kašike. žlice suhog bijelog vina;
- - 100 g putera;
- - sol i biber po ukusu;
- - 50 g ribanog parmezana.
Instrukcije
Korak 1
Luk narežite na male kockice i pržite na maslacu. Nekoliko puta temeljito isperite pirinač hladnom vodom i dodajte u tavu na luk. Nakon nekoliko minuta ulijte bijelo vino i potpuno isparite, povremeno miješajući.
Korak 2
Vrganje operite, narežite na male kriške i dodajte u tavu. Postepeno ulijte pileću juhu, svaki put dok potpuno ne ispari - tada riža neće proključati.
Korak 3
Gotov rižoto začinite solju i paprom. Začinite kremastim sladom i stavite na posude. Ukrasite peršinom i ribanim parmezanom. Poslužite uz suvo bijelo vino.
