Njoki su tradicionalne italijanske knedle. Prave se od pire krompira i brašna. Prvo se njoki skuhaju, a zatim peku u pećnici pod talijanskim sirom fontina. Minimum gnjavaže i ukusno jelo je gotovo!
Neophodno je
- Sastojci za 8 porcija:
- - krompir - 1 kg;
- - brašno - 200 g i malo za posipanje;
- - sol po ukusu;
- - puter - 80 g i malo za podmazivanje kalupa;
- - sir Fontina;
- - peršin za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Krompir dobro operemo, ali ga ne gulimo. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne kuha u blago posoljenoj vodi, pokriveno.
Korak 2
Ogulimo krumpir, protrljamo ga kroz posebno sito ili naribamo, ostavimo na pobrašnjenom stolu da se malo ohladi.
Korak 3
Malo po malo dodajte prosijano brašno u krumpir, promiješajte da napravite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pospite brašno na radnu površinu. Prerežite tijesto na nekoliko jednakih dijelova i oblikujte ih u kobasice debljine oko prsta. Svaku kobasicu izrežemo na cilindre dužine oko 2 centimetra. Vilicom lagano pritisnite svaki komad tijesta da dobijete lijep uzorak. Ostavite njoke neko vrijeme na stolu.
Korak 4
U velikoj šerpi zagrijte malo posoljenu vodu. Njoke skuhajte u malim obrocima, stavite ih na tanjur sa šupljikavom žlicom čim ispliva.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 240 stepeni, sir narežite na vrlo tanke kriške, posudu za pečenje podmažite maslacem. Složite njoke u slojevima, naizmjenično sa sirom fontina. Na kraju rasporedite maslac narezan na kockice u oblik. Pokrijte kalup folijom i stavite peći na 5-7 minuta da se sir i maslac otope. Tradicionalno talijansko jelo je gotovo, preostaje samo ukrasiti ga peršunom ili bilo kojom drugom biljkom po ukusu.
