Ricotta njoki sa špinatom skladna je kombinacija nježne teksture sira sa svježinom zelenila. Jelo poslužite s umacima koji neće poremetiti okus glavnih sastojaka. Umak napravljen od maslaca i kadulje smatra se idealnim.
Neophodno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - špinat - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - brašno - 4 gomile kašike;
- - 1 jaje;
- - rendani parmezan - 100 g;
- - muškatni oraščić - kašičica;
- - sol i biber po ukusu.
- Za umak:
- - puter - 60 g;
- - svježa kadulja - 12 listova.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite stabljiku sa špinata, operite lišće. U loncu zakuhajte malu količinu vode, dodajte špinat i kuhajte 4-5 minuta. Špinat stavimo u cjedilo tako da čaša bude voda. Nakon što se zelje ohladi, usitnite ga nožem ili kuhačom.
Korak 2
Ricottu brišemo kroz sito tako da nema grudica. U ricottu dodajte jaje, prosijano brašno, muškatni oraščić, parmezan i nasjeckani špinat. Posolite i pobiberite po ukusu, temeljito promiješajte sve sastojke da dobijete homogenu masu.
Korak 3
Lim za pečenje ili slobodnu radnu površinu lagano obrišite brašnom kako biste mogli raširiti njoke. Od sirne mase formiramo male kuglice i rasporedimo ih tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima.
Korak 4
U velikoj šerpi zagrijte blago posoljenu vodu, u njoj kuhajte njoke 5-6 minuta - trebali bi isplivati na površinu. U to vrijeme otopite maslac na tavi i dodajte kadulju, pirjajte na minimalnoj vatri dok umak ne počne smeđe. Gotovom žlicom prebacite gotove njoke u umak, vrlo lagano promiješajte. Po želji dodajte još parmezana i poslužite vruće.
