Predstavnici mnogih zemalja pripremaju palačinke. Klasični recepti razlikuju se po sastavu, ali palačinke su podjednako ukusne i aromatične. U Rusiji su se palačinke pojavile prije mnogo vijekova. Do danas se kuhaju i konzumiraju sa zadovoljstvom.
Kako napraviti ukusne palačinke
Glavni uvjet je napraviti dobro tijesto. Priprema se s vodom, mlijekom, kefirom, jogurtom, pa čak i krastavcem. Obavezno dodajte jaja, sol, brašno bilo koje vrste i šećer. Domaća jaja su prirodnija i zdravija od skladišnih jaja. U tijesto se obično stavi jedan ili dva komada.
Brašno se mora propustiti kroz sito, a zatim su palačinke nježnog okusa. Ponekad se njegova količina ne podudara s onom naznačenom u receptu. Kada tijesto izađe previše tečno, doda mu se malo brašna, glavno je ne pretjerivati. Bolje je dodati šećer po svom ukusu. Soda gašena treba staviti u testo za palačinke. Ako ga ne dodate, palačinke će ispasti gumene i ne tako ukusne.
U tijestu se često stvaraju grudice. Da biste ih smanjili, za kuhanje koristite hranu sobne temperature. Prvo kombinirajte jaja i sastojke u rasutom stanju, uključujući brašno. Zatim dodajte malo jogurta ili mlijeka, odnosno tečne baze. Kada je tijesto prave konzistencije, pustite da se malo skuha.
U podlogu za palačinke dodaju se limunova korica, vanilin, cimet ili kakao. To im daje posebnu aromu i ukus. Palačinke se poslužuju sa raznim punjenjem. To može biti slatki džem ili mljeveno meso. Od njih se pripremaju mnogi ukusni i zanimljivi zalogaji. Oni su glavno jelo na pokladni dan. Palačinke ispraćaju zimu i dočekuju sunčano proljeće.
Korak po korak recept za palačinke
Palačinke pripremljene za doručak vrlo su zadovoljne i ukusne, što ih čini brzim i jednostavnim. Za njihovu pripremu potrebni su samo visokokvalitetni proizvodi:
- jogurt, bez voćnih komada - 250 g;
- pileća jaja - jedan komad;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol - mali prstohvat;
- voda za piće - pola čaše;
- soda bikarbona - 3 g;
- pšenično brašno - 250-300 g;
- biljno ulje - 2-3 kašike.
Korak po korak uključuje nekoliko koraka:
- Prvi korak. Uzmite posudu i u nju stavite jogurt bez ikakvih dodataka. Obični domaći jogurt najbolje djeluje, bez komada voća ili bobica. U nju ubodemo jedno jaje, dodamo šećer i sol i prosijano brašno. Sve sastojke temeljito promiješajte pjenjačom ili mikserom. Tijesto treba biti jednolike konzistencije, bez grudica.
- Drugi korak. Soda otopite u 125 ml vruće vode i dodajte smešu u testo. Pustite da odstoji nekoliko minuta. Nakon toga ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Treći korak. Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Na to izlijte malu količinu tijesta. Palačinku pečemo s jedne strane, okrećemo je i pržimo s druge. Stavite pripremljene palačinke na tanjir i poslužite sa pavlakom ili džemom.
Palačinke u sporom loncu
Ukusan doručak za cijelu porodicu. Ne treba puno vremena za njegovu pripremu. Tijesto se može napraviti unaprijed, staviti u hladnjak, a ujutro možete ispržiti obilne palačinke. Odlično se slažu s bilo kojim punjenjem. Na primjer, palačinke možete poslužiti sa džemom ili kondenziranim mlijekom.
Za njihovu pripremu trebat će vam:
- pšenično brašno - 100 g;
- pileća jaja - jedan komad;
- granulirani šećer - 20 g;
- obični jogurt - 250 ml;
- suncokretovo ulje - 80 ml;
- sol - fini prstohvat.
Tijesto se može pripremiti unaprijed ili neposredno prije prženja. U posudi pomiješajte jogurt, sol i šećer i jaje. Mlijeko iz hladnjaka izvadimo unaprijed, da bude sobne temperature. Tada se sastojci bolje miješaju. U masu dodajte 50 ml biljnog ulja. Zatim prolazimo brašno kroz sito i dodajemo ga u malim obrocima u posudu s ostatkom sastojaka.
Lagano miješajte tijesto pjenjačom. Ako se ispostavi da je previše tečno, dodajte još malo prosijanog brašna. Tijesto bi trebalo biti homogeno, konzistentno, poput tekuće pavlake. Ostavimo ga na sobnoj temperaturi pola sata.
Podignemo grijaći element multivarka i pričvrstimo ga u gornji položaj. Stavili smo na njega posebnu tavu koja dolazi u kompletu. Postavili smo program "Multipovar", vrijeme kuhanja je 22 minute. Uključujemo "Start" i nakon četiri minute počinjemo pržiti. U tavu nalijte malo ulja. Kad se potpuno rasprši, dodajte mali dio tijesta i ravnomjerno ga rasporedite. Pržite dok ne omekša. Stavite palačinke na tanjir. Možete svaku od njih namazati maslacem. Tada će palačinke biti mekše i aromatičnije. Ako nema dovoljno vremena, ponovo pokrećemo režim.
Palačinke s kvascem
Palačinke s kvascem s jogurtom bujne su i aromatične. Njihov ukus ovisi o tome koji se mliječni proizvod koristi. Da biste ih pripremili, kupite:
- jogurt - 200-250 ml;
- voda za piće - 50-100 ml;
- svježi kvasac - 15 g;
- pšenično brašno - 150-200 g;
- šećer - 30 g;
- svježa jaja - dva komada;
- sol - mali prstohvat;
- biljno ulje - 35 ml za tijesto i 30 ml za kuhanje.
U loncu pomiješajte tečni jogurt i vodu. Ovu smjesu zagrijavamo tako da postane topla. Dodajte mu kvasac u potrebnoj količini, promiješajte. Ulijte sol i granulirani šećer. Smjesu ostavljamo pola sata kako bi drhtaji počeli djelovati.
Prosijte brašno sito. Ubodite dva pileća jaja u sadašnji kvasac i ulijte suncokretovo ulje. Sve lagano promiješajte pjenjačom. Sada dodajte malo brašna da se ne stvore grudice. Tijesto treba biti gušće nego za palačinke bez kvasca. Ostavljamo ga pola sata.
U tavu nakapamo ulje i stavimo ga na srednju ili laganu vatru. Kad se ugrije, tijesto ulijte u ravnomjeran sloj. Zatim premjestimo palačinku na suprotnu stranu i pržimo dok ne porumeni. Isto radimo i sa ostatkom testa. Povremeno dodajte ulje u tavu kako se palačinke ne bi privukle.
Gotove palačinke trebale bi biti mekane i mekane. Dobri su sami, ali punjenjem će biti zadovoljniji. Ovo je dobra opcija za doručak za punjenje baterija za taj dan.
Palačinke na jogurtu iz boce
Vrlo jednostavan i brz recept. Postupak kuhanja pojednostavljen je zbog uobičajene boce u koju je prikladno čuvati tijesto. Uvrnite bocu i stavite je u frižider. Za takav recept potrebni su sljedeći proizvodi:
- voda za piće - 100 ml;
- tečni jogurt - 400-500 ml;
- biljno ulje - 2-3 kašike;
- šećer - 50 g;
- sol - mali prstohvat;
- pšenično brašno - jedna čaša;
- soda - pola kašičice;
- svježa jaja - dva komada.
Uzimamo običnu plastičnu bocu, prethodno opranu i osušenu. Bolje koristiti ispod vode, nego neku vrstu pića. To će spriječiti da hrana dobije strane mirise. Stavili smo kantu za zalijevanje na vrat, dodali sve sastojke kroz nju. Ulijte sol sa granuliranim šećerom i prosijanim brašnom. Zatim dodajte jaja, tečni jogurt i suncokretovo ulje. Sodu posebno napunite vrućom vodom, promiješajte i pošaljite u bocu. Brzo ga zavrnemo i mućkamo pet minuta.
Važno je da se sastojci temeljito izmiješaju dok ne postanu glatki. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi pola sata. Ako izađe dovoljno tečno, dodajte brašno. Da biste se riješili grudica, filtrirajte masu kroz sito, a zatim je vratite u bocu.
Zagrijte tavu sa uljem. Iz boce izlijte malo tijesta i pržite ga s obje strane. Da bismo dobili palačinke s uzorkom, napravimo jednu ili više rupa na poklopcu. Ulijte tijesto kroz rupe, crtajući razne uzorke.
