Kečap savršeno poboljšava ukus jela. Ako vam se ne sviđa kečap u trgovini, lako ga možete napraviti kod kuće. Reći ćemo vam kako pripremiti domaći kečap za buduću upotrebu i kako pripremiti mali tanjur kečapa za večeru.
Neophodno je
-
- Paradajz
- paradajz pasta
- luk
- jabuke
- brašno
- vode
- bijeli luk
- sirće
- senf u prahu
- mljevena crvena paprika
- mljeveni crni biber
- sušeni crni biber
- grašak
- mljeveni cimet
- rendani muškatni oraščić
- sol
- šećer.
Instrukcije
Korak 1
Unaprijed pripremite i sterilizirajte staklenke s poklopcem. Operite i osušite 2 kg paradajza i pola kilograma jabuka. Narežite paradajz. Izrežite jabuke na četvrtine, uklonite jezgru. Sameljite paradajz i jabuke.
Korak 2
Dobivenu smjesu premjestite u lonac, dodajte trećinu čaše šećera i istu količinu soli. Zapalite. Kad smjesa zakipi, smanjite vatru i kuhajte još dva sata uz redovno miješanje.
Korak 3
Na kraju kuhanja dodajte začine: po žličicu crne i crvene paprike, malo muškatnog oraščića i pola kašičice cimeta. Sve dobro promiješajte, malo ohladite i protrljajte kroz sito. Gotov kečap sipajte u staklenke, zatvorite poklopce i ohladite. Staklenke kečapa čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 4
Ako se želite opskrbiti kečapom cijelu godinu, slijedi sljedeći recept. Uzmite 5 kg paradajza, operite, osušite, sameljite. Dobiveni pire od paradajza prokuhajte u loncu i protrljajte kroz sito.
Korak 5
Ogulite i sitno naribajte pet luka i dodajte u paradajz pire. Smjesi dodajte čašu šećera, prstohvat soli, istu količinu senfa i desetak zrna crnog papra. Sve temeljito promiješajte i kuhajte 25-30 minuta. Na kraju kuvanja dodajte čašu sirćeta. Gotov kečap sipajte u staklenke i zatvorite poklopce.
Korak 6
Ako vam nije potrebna strateška opskrba kečapom, ovaj brzi recept će vam pomoći. Razmutite kašiku brašna u pola čaše hladne vode. Dobivenu smjesu kuhajte na vatri dok se lagano ne zgusne. Dodajte 30 g šećera, 100 ml sirćeta, prstohvat soli, dva nasjeckana režnja češnjaka, malo senfa. Dodajte 400 g paradajz paste i temeljito promiješajte. Kečap je spreman.
