Krema od kafe jedna je od najpopularnijih vrsta krema koju mnogi slastičari koriste za ukrašavanje kolača, kolača i drugih slastica. Takvu kremu možete pripremiti kod kuće, samo se trebate striktno pridržavati recepta za njenu pripremu.
Krema za kafu za kolač sa maslacem
Trebat će vam:
- čašu šećera;
- 100 ml mlijeka;
- jedno jaje;
- 250 grama ulja;
- kašika mljevene kafe;
- 100 ml vode.
Stavite kašiku kafe u šolju i prelijte je sa 100 ml kipuće vode. Pričekajte oko 20 minuta, a zatim procijedite kafu kroz gazu (najbolje je koristiti gazu preklopljenu u nekoliko slojeva).
Dobivenu jaku kafu sipajte u šerpu, dodajte joj čašu šećera i 100 ml mlijeka, pustite da smjesa zavri.
Istucite jaje i ulijte ga u masu kafe u malom mlazu, pokušavajući sve temeljito promiješati. Kuhajte smjesu oko dvije minute, a zatim je maknite s vatre i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zgnječite maslac (prvo ga morate držati na sobnoj temperaturi tri do pet sati) i pomiješajte ga sa smjesom kafe. Istucite kremu mikserom dok ne postane glatka (volumen bi se trebao približno udvostručiti).
Krema za kafu za kremasti kolač
Trebat će vam:
- 200 ml jake kafe;
- tri kašike šećera;
- dva žumanca;
- dve kašike brašna;
- čaša kreme od 25-30%;
- 50 grama putera.
Na tavi (bez ulja) lagano zažutite kašiku šećera, dodajte u nju kafu i skuhajte sirup (vrijeme kuhanja je oko tri do pet minuta).
Istucite žumanjke sa preostalim šećerom (dve kašike), dodajte brašno, sve pomešajte sa ohlađenom kremom.
Prebacite pripremljenu smešu u šerpu, dodajte sirup od kafe i zagrejte kremu dok se ne zgusne. Uklonite kremu sa vatre i stavite u frižider.
U ohlađenu kremu dodajte omekšani maslac i sve temeljito istucite mikserom.
