Dimljena riba nije samo izvrstan međuobrok za pivo, već i punopravno jelo koje može ugoditi vašem domaćinstvu i gostima. Većina ode u trgovinu po ovaj proizvod, ali ne znaju svi da je pušenje kod kuće sasvim moguće. To će vam trebati malu pušnicu, piljevinu i nekoliko sati vremena.
Neophodno je
-
- Smokehouse;
- piljevina;
- deverika;
- sol;
- tečni dim;
- crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što počnete pušiti deverika, morate kupiti ili stvoriti kućnu pušnicu. Kopije koje se prodaju u maloprodajnim objektima najčešće nisu dovoljno prostrane. Za domaću pušnicu upotrijebite bilo koju veliku posudu u koju možete staviti piljevinu, rešetku i deverika, zatvarajući vrh konstrukcije poklopcem.
Korak 2
Stavite piljevinu u kuvanu pušnicu. Mogu se dobiti iz bilo koje vrste drveta, osim četinara. Joha i voćke su idealne jer proizvodu dodaju poseban okus.
Korak 3
Lagano trljajte deverika uklanjajući utrobu, ali ne skidajte ljuske. Isperite ribu pod tekućom vodom kako biste isprali krv i žuč.
Korak 4
Ribu posolite izvana i iznutra, možete je lagano podmazati tečnim dimom i posuti crnim paprom. Tekući dim prodaje se u mnogim velikim trgovinama, ali čak i bez njega, riba će biti ništa manje mirisna. U ovom je obliku poželjno drzati trup 5 sati kako bi se dobro nasolio, a zatim ga obrišite papirom koji će ukloniti višak vlage.
Korak 5
Stavite ribu na rešetku i stavite je u pušač. Tako deverika neće doći u kontakt s piljevinom, što eliminira vjerovatnoću izgaranja. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Ako se pušenje vrši u stanu, tada je potrebno uključiti napa kako ne bi pušili zidove i strop.
