Cvijeće se koristilo u kuhanju prije više hiljada godina. Koristili su se za ukrašavanje jela, dodavanje salatama ili pićima. Danas kulinarski stručnjaci ponovo pokazuju zanimanje za cvijeće, pokušavajući jelima dati određeni polet.
Maslačak
Za neke su maslačak slatko cvijeće koje ukazuje na početak toplih dana, dok ih drugi smatraju korovom koji ne zaslužuje pažnju. Ali postoje i oni koji koriste ovu biljku u kuhanju. Mladi listovi maslačka mogu se koristiti u salatama, mesnim i ribljim jelima.
Listovi maslačka koji rastu u sjeni ili među ostalim biljkama najbolje odgovaraju, jer su što sočniji. Pupoljci su izvrstan dodatak pićima i slatkišima ili se koriste kao glavni sastojak, na primjer, džema.
Lavanda
Ova biljka se koristi ne samo za aromatizaciju kozmetike i parfema. Lavanda se zbog svog trpkog mirisa i gorkog okusa odlično slaže s mnogim gotovim jelima, uključujući juhe, umake i salate. U kuhanju se lavanda koristi sušena. Može se dodati pićima, uključujući alkoholna, i raznim desertima.
Violet
Osjetljivo cvijeće nije ostalo nezapaženo kod poslastičara. Francuzi su odlučili ne samo da aromatiziraju slatkiše i pića cvetovima ljubičice, već i da od njih pripremaju deserte - kandirane pupoljke.
Daisies
Prekrasno minijaturno cvijeće ima lagani orašast okus, pa se koristi u kuhanju za pripremu salata. Ukiseljeni cvjetni pupoljci dodaju se kiselim krastavcima i muljancima, koriste se za začinjanje drugih jela.
