Uspjeh bilo kojeg ćevapa u velikoj mjeri ovisi o smjesi u kojoj je mariniran. Naravno, brže je i lakše kupiti već marinirano meso, ali tko se odbija pohvaliti vlastitim receptom za marinadu od koje roštilj poprima apsolutno nevjerojatan ukus?
Neophodno je
-
- svinjetina;
- ovčetina;
- umak od soje;
- šećer;
- vinski ocat;
- bijeli luk;
- đumbir;
- biljno ulje;
- Crno vino;
- zelje;
- Lovorov list;
- luk;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Za mariniranje svinjskog mesa kombinirajte dvije trećine čaše sojinog umaka, trećinu čaše šećera, istu količinu vode i četvrtinu čaše vinskog octa. Ogulite i zdrobite tri češnja belog luka. Svježi korijen đumbira naribajte na sitnoj ribežu, potrebne su vam dvije žličice ovog začina. U marinadu dodajte češnjak i naribani đumbir, dodajte marinadi žlicu biljnog ulja i marinirajte svinjetinu pet sati u pripremljenoj smjesi.
Korak 2
Ako želite marinirano meso za dva sata, trebate pola boce crnog vina. Vinu dodajte tri kašike bilo kog sirćeta i tri češnja mljevenog belog luka. Osamsto grama svinjskog mesa narežite na porcije, meso posolite, popaprite i stavite u marinadu. Dodajte nekoliko snopova usitnjenog bilja i začina po ukusu. Namočite ćevap u marinadi dva sata.
Korak 3
Sasvim jednostavna marinada za svinjske ražnjiće. Za ovu marinadu trebat ćete četiri srednje luk narezati na kolutiće, meso narezati na dijelove i pomiješati s lukom. Smjesi dodajte mljeveni biber i lovorov list. Otopite kašičicu soli, pola kašičice šećera u čaši vode, dodajte čašu octa. Kuhanu marinadu prelijte po svinjetini i marinirajte najmanje četiri sata.
Korak 4
Od janjetine se može napraviti i apetitni roštilj. Da biste to učinili, potrebna vam je pola kilograma jagnjetine. Isperite meso, narežite ga na komade i stavite u staklenu ili keramičku posudu. Nasjeckajte par luka i sto grama zelenog luka. Začinite meso, pospite mljevenom paprikom i pomiješajte sa sjeckanim lukom. Dodajte kašiku sirćeta. Marinirajte meso tri sata na hladnom mjestu.
