Ukusna i aromatična teletina savršena je za večeru ili piknik u gradskom parku. Ali da bi meso bilo sočno i nježno, morate probati. Možda najlakši način je marinirati teletinu prije kuhanja. I postoji velika raznolikost opcija za marinadu!
Neophodno je
-
- Marinirana teletina za prženje
- ½ boca suvog crnog vina;
- 3 kašike ruske gorčice;
- 2-3 lista lovora;
- 2 velika luka;
- 150 g peršuna;
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevene paprike;
- 1500 g teletine.
- Marinirana teletina za roštilj
- 1200 g teletine;
- 200 ml suhog crnog vina;
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 velika luka;
- 5 čena belog luka;
- 1 lovorov list;
- 1 kašičica timijana
- 1 kašičica ružmarina
- 1 kašičica soli.
- Marinirana teletina za pečenje
- 1000 g teletine;
- 1 limun;
- 2 kašičice vruće gorušice;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 kašike šećera;
- 3 kašike soja sosa.
Instrukcije
Korak 1
Marinirana teletina za prženje Pripremite debelu plastičnu vrećicu. Meso narežite na komade i stavite u vreću. Luk iseći na 4-6 delova. Češnjak podijelite na klinove, ali ih nemojte guliti. Sitno nasjeckajte peršin. Stavite sve u posudu ili šerpu. Dodajte crno vino, senf, 2-3 lista lovora, soja sos, sol i papar. Sve dobro promiješajte i smjesu stavite u vreću s mesom. Nekoliko puta snažno protresite vreću tako da su svi komadi mesa u marinadi. Zavežite vrećicu, stavite je u posudu i ostavite u hladnjaku 10-12 sati. Nakon smeđeg mesa možete koristiti marinadu za pripremu telećeg umaka.
Korak 2
Ukiseljena teletina za ražnjiće Luk nasjeckajte na krupne kolutove, a češnje belog luka na kriške. Stavite sve u veliku posudu. Dodajte crno vino, maslinovo ulje, ružmarin, timijan, sol i promiješajte. Meso isecite na sitne komade i dodajte marinadi. Pokrijte posudu poklopcem, stavite teg na vrh. Teletina treba da odstoji u marinadi oko 3-4 sata, nakon čega možete kuhati nježne i sočne ćevape.
Korak 3
Marinirana teletina za pečenje U velikoj zdjeli kombinirajte senf, šećer i soja sos. U smjesu iscijedite limunov sok. Nasjeckajte bijeli luk sitno i sipajte u posudu. Sve temeljito promiješajte. Meso narežite na sitne komade i svaki premažite netom skuhanom marinadom. Stavite meso u lonac, poklopite i ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći. Ne ispirajte marinadu prije pečenja mesa u pećnici.
