Licitari su jedno od najpopularnijih peciva na svijetu. Stanovnici Indije i Turske u tijesto za medenjake dodaju veliku količinu začina, u Europu su u njega stavili đumbir, a u Rusiji kolači od meda odavno uživaju posebnu ljubav. Mnogo je opcija za izradu tijesta za medenjake. Mijesi se u vodi, mlijeku ili kefiru.
Kako kuhati medenjake na kefiru
Da biste pripremili medenjake prema ovom receptu, potrebno je uzeti: - f l kefira; - 4,5-5 čaša pšeničnog brašna; - 400 g granuliranog šećera; - 3 jaja; - 1 kašičica. soda bikarbona; - 2-3 žlice. l. biljno ulje; - sol na vrhu noža.
Za glazuru: - 2 bjelanjka; - 200 g granuliranog šećera.
Na kefir dodajte 200 grama šećera. Izmiješajte vrlo dobro i tucite jaja te dodajte biljno ulje. Ugasite sodu bikarbonu u maloj količini kefira i dodajte u ukupnu masu zajedno sa solju. Sve ponovo temeljito promiješajte i počnite postepeno dodavati brašno mijeseći tijesto. Kao rezultat toga, treba da podsjeća na konzistenciju vrlo guste pavlake.
Radnu površinu napuderajte brašnom i pažljivo razvaljajte pripremljeno tijesto u sloj debljine prsta. Izrežite pomoću posebnih rezača za kekse ili čaše medenjaka.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, lagano na njega prebacite medenjake i stavite na pola sata u rernu zagrejanu na 180 ° C.
Trenutno pripremite mraz. Da biste to učinili, pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite bjelanjke pjenjačom ili mikserom sa 200 grama granuliranog šećera dok se ne stvori gusta, jaka pjena.
Otprilike 10 minuta pre kraja pečenja medenjaka na njih nanesite pripremljenu glazuru i vratite ih u rernu. Kada se proteinska glazura stvrdne, medenjaci su spremni.
Recept za medene medenjake sa kefirom
Da biste kuhali medene medenjake na kefiru, trebat će vam sljedeće komponente: - 4 čaše pšeničnog brašna; - 100 ml kefira; - 3 jaja; - 25 g putera; - 1 čaša meda; - 1 tbsp. l. mljeveni cimet; - sp žličice mljeveni klinčić; - sp žličice soda bikarbona; - prstohvat soli; - 1 čaša badema.
Otopite med u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Zatim ga pomiješajte sa kefirom i postepeno dodajte brašno pomiješano sa soli. Dodajte prethodno mlevena jaja, sodu bikarbonu ugašenu u kefiru, omekšali puter, mleveni cimet i karanfilić. Ogulite bademe ili druge orašaste plodove po vašem izboru i sitno nasjeckajte nožem. Zatim dodajte u masu i sve jako dobro promiješajte.
Pripremljeno tijesto stavite na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u sloj debljine oko 1-1,5 centimetara. Zatim medenjake izrežite čašom ili posebnim urezom. Zatim ih stavite na hladan pleh posut brašnom.
Pecite medene kolače u zagrejanoj rerni na 210-220 ° C 15-16 minuta.
